Pencinta Pedas, Cicipi Terong Bakar Sambal Belacan untuk Santap Malam

JAKARTA, iNews.id - Terong merupakan salah satu sayuran yang sering digunakan sebagai bahan masakan. Apalagi disantap untuk makan malam. Pencinta pedas pasti akan ketagihan. Selain dapat diolah dengan cara digoreng dan dicampur dengan sambal, terong ungu juga lezat dijadikan tumisan, atau di bakar.

Terong memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kandungan phytonutrisi anthocyanin yang disebut nasunin dalam kulit terong ungu berfungsi baik untuk meningkatkan kecerdasan otak. Terong juga memiliki  kandungan karbohidrat yang cukup tinggi untuk menyediakan energi dalam tubuh.

Sedangkan kandungan protein pada terong berfungsi baik dalam membangun sel-sel jaringan tubuh untuk mengganti sel-sel yang rusak. Kalsiumnya berfungsi untuk membantu pembentukan tulang dan gigi, dan mengatur proses biologis pada manusia.

Anda dapat mengonsumsi terong sebagai pilihan menu makan malam. Cobalah menu terong bakar yang dicampur dengan sambal belacan. Teksturnya yang lembek dengan rasa pedas akan terasa nikmat disantap dengan nasi hangat. Ingin mencobanya di rumah? Berikut dirangkum iNews.id, Selasa (27/3/2018).

Bahan-bahan

2 buah terong ungu, potong-potong
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah tomat, potong-potong
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar

6 buah cabai merah
6 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 1/2 sdt terasi, dibakar

Cara membuat

Pertama, bakar terong sampai berwarna sedikit kecoklatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Kemudian, siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum. Masukan tomat, aduk sampai layu. Lalu tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Terakhir, masukan terong bakar. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati