5 Resep Bakso Ayam Terenak, Pilihannya Bisa Disambal Penyet dan Goreng

JAKARTA, iNews.id - Resep bakso ayam yang bisa dimasak di rumah. Anda juga bisa mengkreasikan resep bakso ayam dengan berbagai bumbu dan sayuran.

Bakso ayam bisa dimasak dengan cara direbus, digoreng, hingga dibakar. Masing-masing memiliki kelezatan. Untuk membuat bakso ayam juga sangat mudah.

Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat. Ingin tahu resep bakso ayam lezat dan enak? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Senin (27/4/2020).

Resep Bakso Ayam Tanpa Tepung

Bahan:

Ayam cincang dingin dari kulkas 250gr
Wortel cincang 50-100 gr
Daun bawang secukupnya
Keju parut 6 sdm
Telur 1 yang kecil
Lada putih 1sdt
Garam 1 sdt
Penyedap ayam 1 sdm
Bawang putih 2 siung haluskan
campur semua hingga rata

Cara Membuat:
1. Panaskan air di panci secukupnya + 1sdm minyak.
2. Cetak bakso dengan 2 sendok hingga bentuk bulat atau pakai tangan yang sudah dilumuri minyak agar tidak lengket.
(Jika adonan terlalu lembek bisa tambahkan keju parut).
3. Rebus bakso hingga timbul ke atas (api kompor sedang saja).
4. Angkat bakso langsung masukan ke air yang sudah diberi es batu. Bisa langsung di olah atau save di freezer.

Resep Bakso Ayam Kenyal

Bahan :
500 gr dada ayam, potong kecil-kecil
200 gr tepung kanji
2 butir putih telur
1/2 sdt Royco
1 sdm kecap

Bumbu halus :
7 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1 sdt baking soda
150 ml air es

Cara membuat :
1. Blender ayam sampai halus.
2. Pindahkan adonan ayam ke wadah, tambahkan bumbu halus, putih telur, Royco, kecap manis dan tepung kanji, aduk rata. Jika adonan masih terlalu kental tambahkan air es secukupnya. Uleni 3 menit.
3. Panaskan air sampai mendidih, matikan kompor. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat dengan tangan dan ambil dengan bantuan sendok, masukkan air panas. lakukan sampai habis.
4. Nyalakan kompor. Rebus bakso sampai mengapung dan air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Bakso ayam kenyal siap di sajikan.
Untuk resep di atas kira-kira jadi 60 bakso.

NB : Ketika merebus bakso, air akan berbuih. Bisa diambil dan dibuang, tapi ketika kompor dimatikan, buihnya hilang dengan sendiri.

Resep Bakso Ayam Goreng

300 gr daging ayam/bebas
500 gr ikan
150 gr sagu
2 btr telur
5 siung bawang putih haluskan
10 butir bawang merah iris
2 batang daun bawang iris
Secukupnya garam, gula, merica

Cara Membuat:
1. Haluskan ikan dan daging. Campur semua bumbu jadi satu. Aduk rata. Tambah tepung. Aduk sampai rata.
2. Bulatkan adonan seperti bikin bakso. Goreng dalam minyak banyak dan panas, balik sesekali. Goreng sampai matang.

Resep Bakso Ayam Jamur

Bahan:
500 gr daging dada ayam beserta kulit (tulang jangan dibuang), bekukan hingga beku/setengah beku
1 wortel, cincang kasar
1 genggam jamur kuping, cincang kasar
1 butir putih telur
3-4 sdm penuh tepung sagu/bisa di ganti tapioka

Bumbu halus:
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:
1. Siapkan food processor, masukkan semua bahan dan bumbu kecuali tepung sagu, blend hingga kehalusan yang di inginkan.
2. Tambahkan tepung sagu/tapioka, aduk rata.
3. Koreksi rasa dan tekstur dengan merebus sedikit adonan.
4. Bulatkan bakso dengan tangan atau bisa juga dengan menggunakan dua buah sendok, rebus hingga mengapung, angkat lalu pindahkan ke dalam air es diamkan 5 menit, tiriskan & angin-anginkan hingga kering.
5. Bakso bisa langsung diolah/dibekukan dalam freezer.

Kuah bakso:
1. Didihkan air, masukkan tulangan ayam dan juga 3 siung bawang putih geprek (boleh mentah boleh ditumis).
2. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, beri bawang goreng, rajangan daun bawang dan seledri.

Resep Bakso Ayam Penyet

Bahan :

500 gram daging ayam tanpa tulang potong kecil-kecil
125 gram tepung sagu
125 gram es batu pecahan kecil
2 butir putih telur
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm gula
1 sdt baking powder
1 sdt nutrijell plain
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:
1. Blender semua bahan pakai blender khusus daging, kecuali tepung tapioka/sagu hingga halus dan menyatu, hasilnya menjadi pasta yang lembek dan kenyal.
2. Pindahkan adonan bakso ke dalam wadah baskom kemudian masukkan tepung, aduk rata sebentar saja jangan terlalu lama asal rata.
3. Didihkan air, kemudian matikan api, diamkan ±5 menit, bulatkan seperti biasa bikin bakso pakai tangan dan bantuan sendok. Masukkan ke dalam air panas hingga habis.
4. Masak hingga mengapung dan matang. Jangan sampai bakso mengembang terlalu besar dan air mendidih besar. Gunakan api kecil saja. Saring dan siram air dingin. Tiriskan.
5. Kerat tengah bakso, goreng dalam minyak panas hingga bakso mengembang, kemudian angkat.

Sambal Terasi :
1 bungkus kecil terasi merk apa saja ( bakar)
20 gram bawang putih
️40 gram bawang merah
50 gram cabai rawit
30 gram cabai merah kriting
50 gram tomat
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap, bisa skip
️1 sdt gula

Cara Membuat:
1. Goreng duo cabai dan duo bawang beserta tomat, sebentar saja.
2. Kemudian blender kasar duo bawang dan cabai tomat beserta terasi.
3. Pindahkan ke mangkuk, beri garam gula dan penyedap. Aduk rata dan test rasa.
4. Bakso dan sambal siap disajikan.

Editor: Vien Dimyati