5 Resep Bihun Kuah Segar dan Enak, Pakai Kaldu dan Jamur Menggugah Selera

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep bihun kuah yang bisa dimasak kapan saja. Mi yang memiliki tekstur tipis dan berwarna putih ini bisa dikreasikan menjadi menu masakan apa saja.

Jika biasanya Anda membuat bihun goreng, kali ini Anda bisa berkreasi membuat resep bihun kuah yan enak dan segar. Rasanya tidak kalah lezat dari bihun goreng.

Baca Juga

5 Resep Bihun Goreng Enak ala Rumahan, Pakai Bumbu Spesial Makin Nikmat

Resep bihun kuah bisa dimasak dengan berbagai tambahan toping berupa bakso, sosis, telur, sayuran, dan lainnya. Jika ingin menambah rasa pedas, Anda bisa memasukkan irisan cabai rawit.

Untuk memasak bihun kuah ini jangan sampai terlalu lama, sebab nanti mi akan terasa lembek. Sebelum memasukkan bihun ke dalam air mendidih, Anda bisa memasukkan sayuran, dan berbagai toping. Baru kemudian memasukan bihun.

Baca Juga

Tips Membuat Bala-Bala Sayur Kuah Kacang Enak, Pakai Resep Ini Makin Nikmat

Tertarik membuat resep bihun kuah yang enak dan segar? Berikut ulasannya seperti dirangkum melalui berbagai Instagram, Jumat (13/11/2020).

Baca Juga

5 Resep Jajanan Anak Sekolah Terlaris, Enak dan Mudah Dibuat

Resep Bihun Kuah Pedas

Bahan:
1 papan bihun, rendam air panas
100 ml air matang
65 ml santan instan

Baca Juga

5 Resep Bolu Pisang Panggang Enak, Teksturnya Lembut Bikin Ketagihan

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cabai merah
1 buah tomat
Cabai rawit secukupnya

Bahan Saus:
1 sdm saus cabai
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt bubuk cabai
Gula, garam, lada secukupnya

Baca Juga

5 Resep Pecel Madiun Enak dan Lezat, Sambalnya Khas Menggugah Selera

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang santan + air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan bahan saus, aduk rata.
4. Masukkan bihun dan masak hingga tercampur dengan kuah. Matikan api & sajikan.

Resep Bihun Kuah Bening

1 bungkus bihun (rendam air biasa)
3 siung bawang putih (geprek)
1 sdm minyak wijen
1 butir telur
Sawi manis (secukupnya)
Bawang goreng untuk taburan
Garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan minyak wijen.

2. Masukkan telur, sambil oseng-oseng.

3. Masukkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan bihun, dan sawi.

4. Tambahkan garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya.

5. Cicip rasa, jika sudah pas dan matang. Angkat dan siap dihidangkan. Jangan lupa taburi bawang goreng.

Resep Bihun Kuah Godog

Bahan:
3/4 bungkus bihun, rendam air panas hingga layu, tiriskan
4 bawang putih, haluskan
4 kemiri, haluskan
1 tangkai daun bawang pre, iris halus
1,5 liter air kaldu ayam kampung, mendidih (bisa pakai air biasa/kaldu daging sapi)
2 telur bebek, kocok lepas
1 ikat caisim, potong-potong cuci bersih
2 genggam sawi putih/ kol rajang kasar
2 tomat, potong-potong
Gula garam merica

Pelengkap:
Acar mentimun (iris mentimun, beri garam, gula
Bawang merah goreng
Cabai rawit

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, kemiri, bawang pre sampai harum. Masukkan air kaldu yang sudah mendidih.

2. Masukkan bihun, sayuran dan tomat bumbui dengan gula garam merica sesuai selera. Sesaat sebelum diangkat, masukkan telur bebek (Pastikan kuah mendidih meletup-letup saat masukkan telur, supaya tidak amis).

3. Matikan api. Sajikan dengan pelengkap, santap selagi hangat.

Resep Bihun Kuah Crab Stik

Bahan:
1 lempeng bihun jagung
4 butir bawang putih
1 ikat sayur sawi
4 potong crab stick
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak biasa
1 batang daun bawang potong sesuai selera
1 batang seledri potong sesuai selera juga
1 butir telur ayam
Kecap ikan
Kecap asin
Kaldu bubuk
Merica

Cara Memasak:
1. Rajang halus bawang putih lalu tumis ke minyak biasa.

2. Masukan telur ayam yang sudah dikocok lalu diaduk bersama bawang putih.

3. Masukkan air secukupnya.

4. Masukkan bihun jagungnya.

5. Masukan kecap ikan, kecap asin, kaldu bubuk.

6. Masukkan crab stick dan sayur. Koreksi rasa.

7. Sesudah matang, dan rasanya sudah pas masukkan seledri dan daun bawang dan juga 1 sdm minyak wijen.

8. Bihun kuah siap dihidangkan. Boleh tambahkan cabai rawit kalau mau pedas.

Resep Bihun Kuah Ayam Jamur

Bahan:
Bihun secukupnya, rendam air mendidih, tiriskan
500 gr daging paha/dada ayam tanpa tulang, potong dadu
250 gr jamur merang, iris-iris
2 tangkai daun bawang, iris
1 ikat sawi hijau/pokchoy, potong-potong
Air untuk merebus
8 siung bawang putih, cacah halus
1 cm jahe, cacah halus
3 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap ika
1/2-1 sdt garam,sesuai selera
1/2 sdt merica bubuk
1-2 sdt minyak wijen
300 ml air
Minyak lemak ayam (optional)
200 gr campuran lemak dan kulit ayam
3 sdm minyak goreng
Masak sampai keluar minyak dan kulit-kulit mengering. Ambil minyaknya, buang sisa-sisa kulit/lemak

Minyak bawang putih:
4 siung bawang putih, cacah halus
Goreng bawang cacah dengan minyak lemak ayam sampai kecoklatan

Kuah kaldu:
500 ml kaldu ayam homemade
2 siung bawang putih, cacah halus, tumis dengan menggunakan 1 sdt minyak goreng sampai harum
1/2 sdt garam
Lada secukupnya
Sejumput gula pasir
1 helai daun bawang iris

Cara Pembuatan:
1. Masukkan cacahan bawang putih, masak sampai kecoklatan, masukkan jahe. Tumis sampai harum.

2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, tumis sampai berubah warna. Masukkan potongan jamur. Aduk hingga jamur layu.

3. Masukkan air, tambahkan kecap asin, kecap ikan, lada, kecap manis, dan garam. Biarkan mendidih, tutup wajan dan biarkan selama lebih kurang 10-15 menit. Koreksi rasa. Matikan api. Terakhir, masukkan minyak wijen, aduk hingga merata.

Cara Penyajian:
1. Dalam mangkuk, masukkan 1 sdm minyak bawang putih, lada dan kecap asin. Masukkan bihun yang sudah direbus, aduk-aduk supaya merata dengan menggunakan sumpit. Taburi dengan ayam jamur, sawi rebus dan daun bawang iris. Sajikan dengan kuah kaldu.

Editor: Vien Dimyati