5 Resep Bubur Ketan Hitam Lembut dan Legit, Cocok Dipadukan Durian hingga Ubi Jalar

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep bubur ketan hitam legit dan enak yang dibuat di rumah. Bubur manis ini terbuat dari beras ketan hitam. Biasanya, bubur ketan hitam disajikan dengan kuah santan kental. Rasanya akan membuat siapa saja ketagihan.

Resep bubur ketan hitam bisa Anda kreasikan dengan berbagai macam cara. Anda bisa mencampurkan dengan kacang hijau, roti, ketan putih, susu, dan lainnya.

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Simpel, Bumbunya Sederhana Hanya Bawang dan Ketumbar

Untuk membuat resep bubur ketan hitam tidak terlalu sulit. Anda bisa merendam beras ketan hitam terlebih dahulu agar teksturnya lembek. 

Ingin tahu resep bubur ketan hitam enak dan legit? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui berbagai Instagram, Senin (18/1/2021).

Baca Juga

5 Resep Kangkung Terenak yang Mudah Dibuat, Tekstur Kriuk Bikin Ketagihan

Resep Bubur Ketan Hitam Santan

Baca Juga

5 Resep Cake Pisang Lembut dan Enak, Paling Favorit Rasa Keju dan Cokelat

Bahan:

250 gr beras ketan hitam
Secukupnya air mendidih sangat panas
100 gr gula aren
1 sdt himalayan salt
Secukupnya daun pandan

Baca Juga

Resep Membuat Bakso Aci Pedas, Tekstur Empuk dan Kuah Menggugah Selera

Kuah santan:

1. Kelapa parut dituang air panas, hingga hangat lalu peras, saring
2. Santan yang sudah diperas, dipanaskan di atas kompor aduk-aduk sebentar hingga cukup panas saja/shimer jangan smpai mendidih
3. Masukkan daun pandan, dan 1 sdt garam himalayan. Matikan kompor

Baca Juga

5 Resep Soto Mie Bogor Terenak, Kuahnya Segar Menggugah Selera

Cara Membuat:

1. Dalam panci, masukkan beras ketan yang telah dicuci bersih, lalu tuang air mendidih.
2. Hidupkan kompor, masak dalam waktu 5 menit.
3. Setelah 5 menit, matikan kompor tutup rapat beras ketan, diamkan/biarkan/tunggu hingga 30 menit.
4. Setelah 30 menit, buka tutup panci masak kembali 7 menit, jika air menyusut bisa tambahkan air lalu masukkan gula aren dan garam himalayan.
5. Aduk rata, setelah 7 menit matikan
Bubur ketan hitam siap dihidangkan.

Resep Bubur Ketan Hitam Ubi Jalar

Bahan:

250 gr ketan hitam
2 liter air utk merebus / secukupnya
2 lembar daun pandan
1 keping gula aren
1 keping gula tebu (boleh ganti gula pasir kalau tidak ada stock)
1-2 ubi jalar, potong dadu

Bahan saus:

400 gr santan / secukupnya (mix dengan sedikit air jika suka)
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Sedikit vanilli

Cara Membuat:

1. Rendam ketan hitam semalem, jangan dicuci dulu, langsung beri air, biarkan sampai pagi.
2. Paginya cuci sampai benar-benar bersih, lalu rebus dengan 2 liter air, tambahkan daun pandan & sambil sesekali diaduk.
3. Setelah hampir matang & air menyusut, tambahkan gula merah/ aren yang sudah dicairkan terlebih dahulu dengan air secukupnya, dan saring gula aren dimix gula tebu untuk pemanisnya.
4. Masak hingga mengental & tambahkan ubi jalar. Masak sampai ubi empuk & ketan hitam matang sempurna.
5. Catatan: Harus kira-kira, karena gula aren & tebu masing-masing tempat kadang manisnya berbeda, jadi koreksi rasa sebelum api dimatikan.
5. Untuk saus, masak semua bahan saus hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah santan.
6. Sajikan ketan hitam bersama saus santan.

Resep Bubur Ketan Hitam Magic Com

Bahan Bubur:

250 gr ketan hitam
1,5 liter air bersih
2 lembar daun Pandan
Secuil garam
100 gr gula pasir

Bahan saus:

2 sachet santan (65 ml x 2)
2 lembar daun pandan
100 ml air
Susu bubuk secukupnya
Secuil garam
Campur semua bahan jadi satu, masak hingga mendidih (aduk terus)

Cara Membuat:

1. Cuci ketan hitam, rendam semalaman.
2. Pagi harinya, kemudian bilas lagi dengan air bersih, masak semua bahan bubur menggunakan magic com, kecuali gula pasir (nanti terakhir) setelah tombol pindah ke warm tapi air masih banyak, tekan tombol cook sekali lagi, aduk sesekali setelah matang (kira-kira selama 1 jam). Masukkan gula pasir, aduk rata. Sajikan dengan saus santan.

Resep Bubur Ketan Hitam dan Kacang Hijau

Bahan:⁣

250 gr kacang hijau, cuci bersih⁣
300 gr gula pasir atau sesuai selera⁣
2 ruas jahe⁣
1 lembar daun pandan⁣
1/2 sdt vanili⁣
500 ml air⁣
⁣
Cara Membuat:⁣

1. Rebus air hingga mendidih.⁣
2. Masukkan kacang hijau, rebus selama 5 menit dengan keadaan panci tertutup. Matikan api.⁣
3. Diamkan kacang hijau selama 30 menit dalam kondisi panci tetap tertutup rapat.⁣
4. Rebus kembali kacang hijau selama 7 menit.
5. Masukkan gula pasir, vanili, jahe dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. (Tambahkan air jika dirasa airnya kurang)⁣
⁣
Bubur Ketan Hitam

Bahan:⁣

250 gr ketan hitam, cuci bersih dan rendam selama 1 malam.⁣
250 gr gula pasir⁣
Sedikit garam⁣
Air⁣
⁣
Cara Membuat:⁣

1. Cuci bersih lagi ketan hitam yang sudah direndam selama 1 malam.⁣
2. Masak air dan ketan hitam menggunakan panci presto selama 20 menit.⁣
3. Setelah ketan hitam dimasak dipresto, matikan api dan tunggu hingga uap panasnya hilang. Pindahkan ke panci lain dan tambahkan air sekitar 200 ml.⁣
4. Masukkan gula pasir dan sedikit garam. Aduk rata. Koreksi rasa.⁣
5. Masak lagi hingga meletup-letup sambil diaduk-aduk. Matikan api.⁣
⁣
Saus Santan:

200 ml santan instan⁣
100 ml air⁣
1 lembar daun pandan⁣
Sedikit garam⁣
⁣
Cara Membuat:⁣

1. Campur semua bahan ke dalam panci.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Sajikan.⁣

Resep Bubur Ketan Hitam Durian

Bahan:

Ketan hitam 300 gr
Daun pandan 4 lembar
Santan 500 ml
Gula
Vanili 1/2 sdt
Garam
Durian
Air

Cara Membuat:

1. Ketan hitam direndam dulu semaleman, biar besoknya cepet lembut, dan direbus sampai ketannya lembut dengan gula pasir dan daun pandan. Untuk takaran gulanya dikira sampai terasa manis.
2. Untuk santan, rebus santan ditambahkan air kira-kira 2 : 1 dari santannya, santan 2 air 1 (santan kental) masukkan garam, vanili, daun pandan, dan durian. Masak hingga mendidih.

Editor: Vien Dimyati