5 Resep Cireng Khas Bandung, Tekstur Renyah dan Gurih Bikin Penasaran

JAKARTA, iNews.id - Resep Cireng, Jajanan khas Bandung yang satu ini memiliki banyak penggemar. Terbuat dari tepung tapioka atau akrab disebut tepung Aci.

Bahan pembuatan Cireng sangat mirip dengan cilok. Hanya saja, cireng dimasak dengan cara digoreng, sedangkan cilok dimasak dengan cara dikukus.

Ada banyak resep cireng enak yang bisa dikreasikan di rumah. Rasanya renyah dan gurih, sehingga akan membuat siapa saja penasaran.

Cara membuatnya juga simpel. Ingin tahu resep cireng enak dan lezat khas Bandung? Berikut ulasannya seperti dikutip dari berbagai Instagram pada Senin (6/4/2020).

Resep Cireng Nasi

Bahan :

200 gr nasi putih
100ml air
1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih (75gr)
1 batang daun bawang iris
15 gr tepung kanji
1 sdt kaldu jamur
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur semua Bahan lalu aduk rata.

2. Goreng sampai matang.

3. Hidangkan bersama bumbu rujak atau mayonaise sebagai cocolan.

Resep Cireng Uyen

Bahan Cireng:
350 keladi parut keju kasar/potong korek api, buang airnya
40 gr udang cincang
1 batang daun bawang, iris halus
100 ml air es
100 gr tepung tapioka
1 sdt tauco, cincang
1/4 sdt bumbu ngohiong
1/2 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
2 butir bawang putih, haluskan
1 1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Minyak untuk menggoreng

Saus:
2 sdm minyak goreng
3 bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
2 sdm saus manis pedas (atau saus sambal)
1 sdm saus tomat
100 ml air
3/4 sdt tepung tapioka dilarutkan dengan sedikit air
Kaldu ayam bubuk
Gula pasir dan sedikit garam

Cara Membuat:

1. Cireng: Campur semua bahan cireng (kecuali minyak goreng), aduk rata. 

2. Sendokkan adonan, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai garing kecokelatan.

3. Saus sambal: Haluskan bawang putih dan cabai rawit, tumis bawang putih sampai harum kecokelatan. Masukkan air, saus sambal, saus tomat, kaldu ayam bubuk, gula pasir, sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan larutan tapioka, aduk sampai mengental.

4. Sajikan cireng uyen dengan saus sambal.

Resep Cireng Crispy

Bahan:
100 gr tepung tapioka
350 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/4 sdt vitcin

Bahan B:
300 gr tepung tapioka
1 sdt kaldu bubuk
2 batang daun bawang, iris kasar

Bahan Taburan:
50 gr tepung tapioka
1 sdm maizena

Bumbu Rujak:
100 ml air
100 gr gula merah, sisir
6 cabai rawit, haluskan
1/4 siung bawang putih, haluskan
Asam Jawa secukupnya
Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan A, masak dengan api kecil sampai mengental seperti lem. Angkat.

2. Campur semua bahan B, masukkan bahan A, aduk dengan sendok kayu sampai rata.

3. Baluri tangan dengan bahan taburan, ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan cubit-cubit biar keriting. Goreng sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Masak semua bumbu rujak hingga matang kemudian saring.

5. Sajikan cireng salju dengan bumbu rujak.

Resep Cireng Nuget

Bahan:⁣
300 gr tepung tapioka⁣
100 gr tepung terigu⁣
1 sdt bubuk bawang putih⁣
1 batang daun bawang, iris⁣
Lada ⁣
Garam⁣
Air ⁣
Minyak untuk menggoreng⁣

Bahan Isian :⁣
Kornet ayam⁣
Keju mozarela⁣

Bahan Pelapis :⁣
Tepung panir⁣
Telur⁣
Tepung terigu ⁣
Pelengkap :⁣ Saus Bangkok⁣

Cara Membuat:⁣

1. Pisahkan 75 g tepung tapioka, bubuk bawang putih, garam, lada aduk sebentar lalu masukkan air dan masak (adonan biang). 

2. Kemudian masukkan bahan kering lain dan daun bawang.

3. Bentuk adonan menjadi pipih, isi dengan bahan isian.

4. Balur dengan bahan pelapis dan goreng hingga kuning kecoklatan.

5. Sajikan dengan cocolan.

Resep Cireng Tahu

Bahan:

4 tahu kuning, hancurkan
100 gr tepung tapioka
100 ml air
5 cabai keriting, iris
1 batang bawang pre, iris
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa jamur
150 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa

Cara Pembuatan:
1. Campurkan tepung tapioka, air, bawang putih, bawang pre, garam dan penyedap rasa. Masak sambil diaduk diatas api sedang hingga mengental seperti lem. Masukkan cabai merah, aduk rata.

2. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.

3. Masukkan adonan lengket ke dalam tepung kering, lalu masukkan tahu. Aduk sambil ditekan-tekan.

4. Bentuk adonan menjadi pipih, lalu goreng dalam rendaman minyak panas dengan api sedang.

5. Masak hingga mengapung dan kering kecoklatan. Sajikan.

Editor: Vien Dimyati