5 Resep Cumi Asam Manis Enak Tidak Alot, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuat

JAKARTA, iNews.id - Resep cumi asam manis merupakan salah satu hidangan seafood yang memiliki banyak penggemar. Sesuai dengan namanya, hidangan ini terbuat dari bahan dasar cumi yang dipadukan dengan bumbu asam manis.

Sudah menjadi hal umum jika cumi memiliki banyak kandungan gizi. Selain mengandung protein tinggi, cumi juga mengandung asam amino penting dan mineral seperti natrium, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dan selenium.

Baca Juga

5 Resep Puding Cokelat Enak dan Lumer saat Disantap, Bahan Dasarnya Sederhana

Cumi-cumi juga merupakan sumber vitamin seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (ribofavin), B12, niasin, asam folat, serta vitamin larut lemak (A, D, E, K).

Kali ini, jika tertarik mencicipi hidangan yang terbuat dari cumi, Anda bisa mengolahnya dengan bumbu asam manis. Cara membuat cumi asam manis juga tidak terlalu sulit. 

Baca Juga

5 Resep Bolu Kukus Loyang Enak, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

Penasaran ingin membuat cumi asam manis yang enak dan tidak alot? Berikut ulasan resep cumi asam manis yang dirangkum pada Kamis (20/1/2022).

Baca Juga

5 Resep Sempol Ayam Enak dan Gurih, Bahan Dasarnya Sederhana

1. Resep Cumi Asam Manis Sederhana

Bahan marinasi:

Baca Juga

5 Resep Peyek Kacang Renyah Menggugah Selera, Bahan Dasarnya Sederhana

200 gr cumi
1 jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt lada

Bahan saus asam manis:

Baca Juga

5 Resep Roti Sobek Lembut, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

6 bawang putih
6 bawang merah
1,5 bawang bombaj
1 iris jahe
3 cabai merah
4 cabai rawit
1 daun bawang + batang
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
4 sdm saus tiram
4 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2,5 sdm tepung maizena dilarutkan pada air
2 sdt garam
2 sdt lada
1 sdm gula
Air secukupnya
Sawi putih secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris cumi sekitar 1 cm lebih baik jangan terlalu kecil, bersihkan kulit cumi supaya terlihat bersih putih (optional).
2. Marinasi cumi sekitar 15 menit.
3. Masukan bawang bombai secara bertahap pada awal menumis dan terakhir supaya tekstur bombai tetap terasa garing.
4. Gunakan batang daun bawang supaya lebih harum dan sedap.

2. Resep Cumi Asam Manis Pedas

Bahan:

250 g cumi segar

Bumbu iris:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cabai rawit pedas
5 cabau merah keriting
2 lembar daun jeruk

Bumbu pelengkap:

1/2 bawang bombai
1 tomat ukuran kecil
1 batang daun bawang

Bahan saus:

3 sdm saus tomat
3 sdm sahs sambal
1 sdm saus tiram
Gula, garam, kaldu bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris hingga layu dan harum.
2. Tambahkan sedikit air, gula, garam, kaldu bubuk, dan bumbu saus, masak hingga mendidih.
3. Masukkan cumi dan bumbu pelengkap. Masak max 3 menit.
4. Note: Bawang bombai bisa ditambahkan di awal (tumis dengan bumbu iris, sesuai selera).

3. Resep Cumi Asam Manis Pedas Berkaramel

Bahan:

650 gram cumi
10 cabai rawit

Secukupnya:

Kecap manis
Saus tiram
Asam Jawa
Garam, gula pasir, lada &
Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan Cumi, buang tinta bilas lalu tiriskan.
2. Kerat punggungnya dan masukkan kepalanya, semat dengan lidi.
3. Dalam mangkuk, remas-remas satu sendok makan asam Jawa dengan -+100ml air, buang ampasnya, aduk rata dengan secukupnya saus tiram, kecap manis dan saus sambal.
4. Tuang dalam wajan dan masak sampai mendidih baru masukan cumi dan cabai rawit ulek ,masak dengan api besar sampai air menyusut.
5. Tambahkan secukupnya garam, lada, dan gula pasir, masak sampai mengental baru masukan dua sendok makan minyak goreng.
6. Masak sampai meletup-letup, saus berkaramel. Koreksi rasa, angkat. Siap disajikan.

4. Resep Cumi Asam Manis Lada Hitam

Bahan:

Cumi (pakai setengah kilo, cuci bersih buang tintanya)
4 kentang potong dadu (boleh skip, hanya untuk pelengkap)

Bumbu:

4 siung bawang putih (cincang kasar)
3 siung bawang merah (cincang kasar)
Cabai merah besar sesuai selera (potong serong)
Cabai rawit sesuai selera (potong kecil-kecil)
1 sdm perasan jeruk nipis
1 st lada hitam
2 st penyedap rasa (boleh diganti garam)
Gula (secukupnya)
5 sdm saus tiram
5 sdm saus tomat
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi+buang tintanya. kemudian potong sesuai selera (jangan terlalu kecil).
2. Cuci bersih kentang, potong dadu dan rebus sebentar. lalu masukkan ke dalam air es.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah+putih sampai harum, lalu masukkan cabai besar dan rawit dan tumis kembali.
4. Masukkan cumi dan tambahkan air, lalu diamkan hingga cumi sedikit empuk. Cumi akan menyusut. Ukurannya jadi kecil.
5. Kemudian, tambahkan perasan jeruk nipis, saus tomat, saus tiram, penyedap rasa, lada hitam, gula. Terakhir masukkan kentang dan masak sampai kuah sedikit mengental.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan di piring.

5. Resep Cumi Asam Manis Jagung

Bahan:

300 gr cumi
1 jagung manis, rebus potong-potong
1 tomat potong-potong
2 cabai hijau iris serong (bisa skip)
1 batang daun bawang potong-potong

Bumbu saus asam manis:

8 cabai merah keriting
1 tomat
4 siung bawang putih cincang
1/2 bawang bombai iris
3 cm jahe geprek
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica
Secukupnya gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, hilangkan tintanya, potong sesuai selera.
2. Cabai merah keriting + 1 tomat, direbus dulu kemudian diblender dengan sedikit air. Sisihkan.
3. Bawang putih, jahe, bawang bombai ditumis sampai harum. Masukkan cabai hijau. Tumis sebentar.
4. Kemudian masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula.
6.Masak sampai air sedikit menyusut.
7. Kemudian masukkan cumi, jagung manis, tomat dan daun bawang ke dalam saus asam manis, masak sebentar sampai cumi matang.
8. Kentalkan dengan larutan maizena. Koreksi rasa. Matikan api. Sajikan.
9. Note: masak cumi jangan lama-lama nanti keras dan alot.

Editor: Vien Dimyati