Resep Empal Gentong Lezat dan Gurih, Dimasak dengan Rempah Spesial

JAKARTA, iNews.id - Resep Empal Gentong yang bisa Anda buat di rumah. Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat.

Makanan ini mirip dengan gulai dan dimasak menggunakan kayu bakar di dalam gentong. Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi.

Makanan ini terasa lezat dan gurih. Apalagi disantap bersamaan dengan nasi putih yang masih panas. Sangat menggiurkan.

Untuk membuat empal gentong bisa Anda praktikkan di rumah. Ingin tahu resep empal gentong lezat dan enak?

Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @genpicirebon, Selasa (28/4/2020).

Bahan:

500 gr daging sapi
3 sereh, geprek
2 cm kunyit bakar
2 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang kayu manis
2 butir kapulaga
2 butir cengkeh
250ml santan kental
1.5 liter air

Bumbu Halus:

1/4 sdt jintan (sangrai)
3 kemiri (sangrai)
1 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
8 bawang merah
4 bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdt lada butiran
2 cm kunyit bakar

Pelengkap :

Irisan daun kucai
Bawang merah goreng
Cabai kering, digerus

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan 1 lembar daun salam, kunyit, lengkuas dan 1 sereh geprek sampai air berkurang dan daging empuk.
2. Tumis bumbu halus beserta bumbu lain sampai matang dan harum.
3. Keluarkan daging, iris-iris sesuai selera. Lalu masukkan lagi ke panci, bersama tumisan bumbu halus. Bumbui dengan garam dan gula. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Koreksi rasa, apabila masih kurang garam bisa ditambah. Hidangkan dengan irisan daun kucai, bawang merah goreng dan cabai kering.

Editor: Vien Dimyati