5 Resep Kastengel Lumer di Mulut, Unik Pakai Seledri dan Roti Tawar

JAKARTA, iNews.id - Resep kastengel menjadi salah satu kue kering yang paling banyak dicari saat Ramadan. Membuat kue kering memang menjadi salah satu tradisi saat puasa.

Hidangan kue kering ini nantinya akan menjadi sajian lezat pada saat Lebaran. Ada banyak ide resep kastengel yang bisa Anda buat di rumah. Rasa unik dengan toping bervariasi.

Cara membuatnya simpel dengan bahan yang mudah didapat. Ingin tahu resep kastengel lezat yang bisa Anda buat di rumah?

Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (25/4/2020).

Resep Kastengel Seledri

Bahan :

450 gr terigu protein rendah/sedang
150 gr mentega
250 gr margarin
2 butir kuning telur
1 sdt gula halus
100 gr keju edam (keju tua) parut
27 gr susu bubuk (2 sdm susu bubuk.

Taburan :
2 butir kuning telur kocok (olesan)
2 batang seledri iris tipis
100-150 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Aduk dengan whisk mentega, margarin, gula halus sampai rata (asal rata, tidak ush sampai pucat), masukan terigu, susu dan keju aduk sampai rata dengan spatula.

2. Panaskan oven dengan suhu 130'C. Oles loyang dengan margarin tipis.

3. Ambil adonan dan tipiskan setebal 0.5 cm dan cetak menggunakan cookie cuter yang Anda punya. (Kalau dicetak pakai tangan jangan terlalu tinggi karena nanti hasilnya luber).

4. Oles dengan kuning telur, beri seledri dan keju parut. Ulangi sampai adonan habis.

5. Panggang selama 25-30 menit atau sampai matang dengan tanda keju kuning kecoklatan.

6. Setelah dingin, simpan di toples kedap udara dan siap dimakan di Hari Raya.

Resep Kastengel Eggless

Bahan:
300 g butter
100 g edam, parut
100 g parmesan, parut
350 g terigu
20 g susu bubuk
50 g maizena
Olesan : 2 kuning telur, 1sdm susu cair
Taburan : 50 g keju parut/secukupnya

Cara Membuat:
1. Mixer sebentar butter, asal rata, lembut.

2. Masukkan edam, parmesan parut, aduk.

3. Masukkan tepung, susu bubuk, maizena, aduk rata.

4. Ambil adonan, bulatkan padatkan, gilas, cetak, olesi dengan olesan, taburi toping.

5. Oven 130-140 derajat selama 35-40 menit.

Resep Kastengel Keju Edam

Bahan :
425 gr mentega (boleh mix margarin)
4 butir kuning telur
50 gr susu bubuk
225 gr keju edam (parut)
675 gr tepung terigu (ayak)
Sejumput garam
1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Bahan Olesan :
3 butir kuning telur
Keju edam (parut) atau boleh mix cheddar

Cara Membuat:
1. Mixer mentega + garam sebentar sampai agak pucat (tidak perlu sampai mengembang).

2. Masukkan kuning telur, lanjutkan mixer sebentar.

3. Masukkan kaldu jamur, susu bubuk, dan keju edam parut. Mixer sebentar.

4. Kemudian masukkan tepung terigu. Aduk pakai mixer sebentar sampai rata.

5. Ambil adonan, gilas dengan rolling pin, bentuk dengan menggunakan cetakan kastengel.

6. Tata pada loyang yang sudah dialasi kertas roti. Oles dengan kuning telur dan taburi dengan parutan keju.

7. Panggang pada suhu 160’C selama 15-20 menit/ sudah berwarna kecoklatan.
Keluarkan loyang tunggu uap panas hilang baru dimasukkan ke toples.

Resep Kastengel Keju Renyah

Bahan A
Butter 200 gr
Margarin 150 gr
Kuning telur 4 butir

Bahan B
Calf Merah Ceddar Cheese (dibakar crispy) 150 gr
Keju edam 50 gr
Susu bubuk 50 gr
Maizena 25 gr
Tepung Protein rendah 525 gr
Kaldu sapi 6 gr

Bahan C
Kuning telur buat poles 2 butir
Calf Merah Cheddar Cheese (diparut untuk hiasan) 250 gr

Cara Membuat :
1. Keju Calf Merah Cheddar Cheese diparut dan diletakkan di atas loyang, bakar pada suhu 130°C selama 20 menit. Lalu dinginkan.

2. Kocok bahan A sampai rata dan lembut

3. Tambahkan bahan B aduk rata, lalu istirahkatkan.

4. Tipiskan adonan di atas plastik hingga ketebalan 0.5 cm.

5. Cetak adonan dengan cetakan kastengel, lalu poles dengan kuning telur, lalu hias dengan parutan Keju Calf Merah Cheddar Cheese.

6. Panggang dengan suhu 150°C selama 20 menit.

Resep Kastengel Roti Tawar

Bahan :

9 lembar roti tawar
75 gr keju, parut

Bahan Vla :
100 ml susu UHT
15 gr keju, parut
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
75 gr margarin

Cara Membuat:
1. Dalam panci, campur susu, keju, gula pasir, garam, aduk rata. Panaskan di atas api kecil hingga larut dan mendidih, kemudian tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk cepat. Jika sudah mengental masukkan margarin, aduk rata, angkat, dinginkan.

2. Oles vla di atas roti tawar, lalu potong-potong seperti bentuk kastengel. Celupkan bagian yang dioles vla ke dalam parutan keju, lakukan sampai roti habis.

3. Susun di atas loyang yang sudah dioles margarin, oven hingga kecoklatan.

Editor: Vien Dimyati