3 Resep Kue Pukis Legit, Bisa Pilih Toping Cokelat hingga Green Tea

JAKARTA, iNews.id - Resep kue pukis merupakan jajanan pasar ini memiliki banyak penggemar. Anda biasa menemukan kue pukis dijual di pasar atau pedagang kaki lima.

Jika tertarik mencicipi kue pukis, Anda bisa mencoba membuat di rumah dengan berbagai kreasi. Kue pukis terbuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan.

Adonan ini kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api. Pukis sebenarnya adalah modifikasi dari kue wafel.

Anda bisa kreasikan dengan berbagai toping seperti keju, cokelat, green tea, red velvet, dan lainnya. Bahkan, ada banyak cara orang menikmati kue pukis, salah satunya dimasak setengah matang.

Rasanya gurih dan lezat. Siapa saja akan ketagihan mencicipi kue pukis. Resep kue pukis juga tidak terlalu sulit.

Ingin tahu resep kue pukis legit dan lezat? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (6/6/2020).

Resep Kue Pukis Chocochips

Bahan A

25 gr tepung terigu
50 ml air putih
1 sdt ragi atau fermipan

Bahan B
3 butir telur
200 gr gula pasir
250 gr terigu
1/2 sdt vanilla
300 ml susu cair full cream (resep asli pakai santan)
1/2 sdt garam
50 ml minyak goreng

Toping : keju, chocochips, meses (sesuai selera)

Cara Membuat:
1. Campur bahan A. Aduk rata, diamkan selama 15 menit.

2. Di tempat lain, kocok telur, vanilla, gula pasir sampai mengembang kental.

3. Lalu masukan bahan A. Mixer smpai rata.

4. Masukan tepung terigu, dan susu cair yang telah diberi garam secara bergantian, mixer sampai rata.

5. Matikan mixer. Masukan minyak goreng aduk balik menggunakan spatula. Lalu diamkan selama 1 jam (bisa tutup pakai plastik wrap).

6. Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengah saja. Nanti akan mengembang, biarkan hingga sedikit bersarang, taburi toping. Lalu tutup. Biarkan sampai matang. Sajikan.

Resep Kue Pukis Green Tea

Bahan Biang :
1/2 sdm terigu
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan (fermipan)
25 cc air hangat

Adonan Tepung:
250 ml + 125 ml santan kental (bisa santan fresh yang sudah direbus pakai daun pandan dan didibiarkan sampai hangat)
225gr tepung terigu pro sedang
25gr tepung terigu pro tinggi
175 gr gula pasir
2 butir telur utuh
2 butir kuning telur
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
50 ml butter dicairkan
Sedikit pasta Green Tea Toffieco

Cara Membuat:
1. Biang: Campur rata fermipan, terigu dan gula. Kemudian tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata jangan bergerindil. Tutup dan diamkan sampai berbusa (selama 15 menit).

2. Sementara itu, buat adonan tepung. Campur terigu (pro sedang+pro tinggi) dan tuang ke dalam 250 ml santan (pakai spatula) sampai tercampur rata tidak ada yang bergerindil atau diuleni pakai tangan.

3. Setelah itu masukkan gula pasir dan mixer sampai gula larut.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil di mix sampai rata.

5. Tuang bahan biang dan gunakan mixer sampai rata.

6. Tambahkan 125 ml santan sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sendok sayur sampai habis. Tuang minyak goreng dan butter cair kemudian diaduk rata. Kemudian keplok-keplok adonan selama 5 menit. Tutup dan diamkan minimal 3 jam (Ini karena ragi pakainya sedikit dan pendiaman adonan ini membuat pukis lebih empuk serta lembut).

7. Panaskan wajan pukis menjelang memasak adonan dengan api kecil. Wajan harus benar-benar panas sebelum adonan dituang.

8. Setelah 3 jam, aduk-aduk adonan sampai hilang gasnya. Ambil 10 sdm adonan, pisahkan dan beri pasta Green Tea.

9. Oles wajan dengan butter sekali saja. Tuang adonan 3/4 penuh langsung beri filling dan segera tutup supaya permukaan mulus tidak berlubang-lubang. Gunakan api kecil, panggang selama 5 menit.

10. Angkat pukis dan segera olesi sisi pukis dgn butter.

Resep Kue Pukis Cokelat Keju

Bahan :

250 ml santan ( 200 ml santan kara + 50 ml air )
1/2 sdt garam
2 butir telur
1 kuning telur
150 gr gula pasir
5 gr ragi
250 gr tepung terigu serbaguna
1/4 sdt baking powder
25 gr butter / margarin, lelehkan
Mentega secukupnya untuk memoles

Cara Membuat :
1. Masak santan dan garam di atas api kecil hingga mendidih, angkat, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang lembut, tambahkan ragi, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan baking powder, mixer kembali dengan low speed, tuangkan santan sedikit demi sedikit.

4. Matikan mixer, tambahkan butter /margarin cair, aduk rata, diamkan selama 1 jam, lalu aduk -aduk kembali sebentar.

5. Panaskan cetakan pukis, tuang adonan, sudah setengah matang masukkan keju, meses atau toping sesuai selera.

6. Tutup dan biarkan sampai matang.

Editor: Vien Dimyati