Resep Membuat Bakso Kojek, Jajanan Legendaris yang Super Pedas

JAKARTA, iNews.id - Makanan yang satu ini termasuk jajanan legendaris yang sempat populer. Biasanya disebut dengan bakso kojek. Bakso kojek merupakan campuran dari cilok dan tahu aci.

Rasanya makin lezat, jika Anda menambahkan ekstra sambal. Bakso kojek cocok disajikan kapan saja. Apalagi saat weekend, dan berkumpul dengan keluarga di rumah.

Untuk membuat bakso kojek juga mudah. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @resepjajananpasar, Jumat (13/12/2019).

Bahan Cilok :

100 gram tepung tapioka atau tepung aci
150 gram tepung terigu
1/4 sendok teh merica
5 siung bawang putih yang dihaluskan
2 batang daun bawang yang diiris tipis
200 ml air panas mendidih
Gula & garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
5 sdm minyak untuk merebus adonan cilok

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung aci, tambahkan bawang putih, merica halus, daun bawang, gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit.
2. Aduk adonan hingga tercampur rata, kalis dan tidak lengket.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Rebus dalam air yang sudah mendidih (air diberi minyak sedikit) hingga cilok matang dan mengapung. Angkat cilok, tiriskan.

Bahan Tahu Aci :

15 tahu goreng potong segitiga (lebih enak pakai tahu kulit yang sudah matang dan dijual di pasar)
6 sdm tepung tapioka/sagu/aci/kanji
4 sdm tepung terigu
2 sdt garam halus
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica/lada bubuk
1/2 sdt gula
2 siung bawang putih haluskan
200 ml air panas mendidih

Cara Membuat :

1. Campur tepung tapioka, terigu, garam, kaldu bubuk, merica, gula dan garam. Tambahkan air panas mendidih, sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
2. Untuk adonan tahu aci memang lebih encer daripada cilok
3. Belah tahu di bagian tengah, isi dengan adonan.
4. Tata di atas kukusan/dandang yang sudah panas, kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

Bahan Saus Pedas :

Saus tomat
Cabai rawit, banyaknya sesuai selera
Air secukupnya
Gula sedikit
Cabai rawit direbus sampai matang, dihaluskan. Campur dengan saus tomat. Beri sedikit air supaya lebih encer. Bakso kojek siap disajikan dengan saus ekstra pedas.

Editor: Vien Dimyati