5 Resep Mie Ayam Terenak, Ada Berwarna Hijau hingga Pakai Kangkung

JAKARTA, iNews.id - Resep mie ayam, bagi penggemar mie tentu sudah tidak asing dengan mie ayam. Mie keriting dimasak dan dicampur dengan potongan ayam bumbu, jamur, pangsit, dan lainnya.

Tekstur mie ayam biasanya kenyal. Rasanya semakin lezat karena diberi kuah kaldu. Jika kali ini tertarik membuat mie ayam, Anda bisa berkreasi di rumah.

Ada banyak resep mie ayam enak dan lezat yang bisa dibuat di rumah. Anda bisa membuat resep mie ayam kampung, hingga resep mie ayam kekinian. Cara membuatnya juga praktis.

Rasanya selalu saja menggugah selera. Ingin tahu resep mie ayam enak dan lezat? Berikut ulasannya seperti dirangkum dari berbagai Instagram pada Kamis (2/4/2020).

Resep Mie Ayam Yamin

Bahan:

Mie basah atau mie ayam rebus sebentar saja lalu tiriskan

Bahan Ayam :
300 gr daging ayam fillet, potong dadu
5 bawang putih
3 bawang merah
2cm jahe
1 sdt lada
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
4 sdm kecap manis
Air secukupnya
Garam
Gula
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bahan Minyak Ayam :
Sedikit kulit ayam
Sedikit minyak goreng
2 bawang putih, cincang

Bahan Kuah :
Air kaldu secukupnya
Garam
Bawang putih geprek/bubuk
Lada bubuk
Daun bawang, iris

Cara Membuat Minyak Ayam :
1. Panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering. Angkat kulit.

2. Masukkan bawang putih cincang, aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api, sisihkan.

Cara Membuat Kuah :
1. Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk, bawang putih geprek/bubuk.

2. Masukkan bakso dan potongan daun bawang, sisihkan.

Cara Membuat Ayam Tumis :
1. Blender/haluskan bawang putih, bawang merah, lada, jahe hingga halus.

2. Tumis hingga harum, masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna, masukan lada, garam, gula, saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, daun salam, daun jeruk.

3. Masukkan air secukupnya, aduk dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu menyerap.

Cara penyajian :
1. Siapkan dalam mangkuk : minyak ayam, kecap asin, kecap manis, lada bubuk,minyak wijen, sejumput garam.

2. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata.

3. Tata toping ayam, dan pelengkap. Sajikan

Pelengkap :
Mie Pangsit
Pokcoy / Sawi hijau
Daun bawang iris
Bakso
Kerupuk pangsit
Saus sambal

Resep Mie Ayam Jamur

Bahan:
Mie basah/mie kering, rebus lalu tiriskan
Kecap asin secukupnya
Minyak ayam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
2 ikat sawi potong-potong
Tumisan ayam jamur untuk toping
Keripik bawang

Bahan Kuah :
1 liter air kaldu (dari air yang direbus bersama tulang ayam)
3 siung bawang putih, geprek
1 sdm minyak ayam
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng
3 batang daun bawang (cincang kasar)

Kuah Kaldu:
1. Tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan air kaldu, kemudian bumbui dengan garam dan merica bubuk.

3. Masak hingga mendidih kemudian tambahkan minyak ayam, aduk rata, angkat dan taburi dengan irisan daun bawang.

Cara Membuat:
1. Seduh sawi hijau dengan kuah panas hingga layu. Sisihkan.

2. Siapkan mangkuk besar, tuang minyak ayam, kecap asin, lada bubuk dan kaldu bubuk ayam (aduk rata). Masukan semua mie ke dalam wadah, balur rata dengan bumbu. Koreksi rasa.

3. Tata 1 porsi mie di dalam mangkuk, kemudian letakkan sawi di atas mie.

4. Tambahkan tumisan ayam jamur, irisan daun bawang dan keripik bawang.

5. Sajikan hangat dengan kuah kaldu dan saus sambal favorit.

Resep Mie Ayam Hijau

Bahan:

4 porsi mie telur
Sayur sawi (direbus)
Minyak bawang, minyak ayam, kecap raja rasa, merica bubuk, garam, Ajinomoto bubuk
Secukupnya air kaldu

Bahan toping:
500 gr dada ayam fillet, potong kotak kecil
1 tangkai daun bawang, potong-potong

Bumbu Utuh:
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam

Bumbu Halus : (haluskan dengan blander)
5 butir bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
3 butir kemiri
Secukupnya kecap manis
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
1/2 sdt merica butiran / bubuk
Secukupnya Air

Bahan Sambal :
10 cabai rawit
1 sdt garam
Secukupnya air mendidih

Cara Membuat Toping:
1. Tumis semua bumbu halus+bumbu utuh hingga harum, lalu masukkan ayam fillet aduk rata bersama bumbu.

2. Tuang air masak hingga ayam matang, beri gula, garam, sedikit kaldu bubuk, lalu tambahkan kecap manis.

3. Masukkan daun bawang masak sebentar. Koreksi rasa kalau sudah pas angkat, rebus mie dan sawi.

4. Rebus semua sayuran, angkat, dan tiriskan, kemudian rebus mie hingga matang. Angkat tiriskan.

Penyajian :
1. Dalam mangkuk, tuang minyak ayam, minyak bawang, ajinomoto bubuk, merica bubuk, garam, merica bubuk, lalu masukkan mie, aduk rata, beri sayuran dan toping, taburi bawang goreng, dan daun bawang, tambahkan air kaldu ayam kalah mau ada sensasi nyemek.

Sambal :
1. Rebus cabai rawit, lalu uleg hingga halus tambahkan garam.

2. Kemudian tuang air mendidih sebanyak 7 sdm. Lalu aduk rata. Sambal siap disajikan.

Resep Mie Ayam Ceker

Bahan:
Mie kering/ mie basah secukupnya
1 ekor ayam kampung yang direbus dan cincang kecil
1/2 kg ceker ayam
Sawi hijau
Daun bawang dan seledri secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis dan saus sambal atau tomat untuk pelengkap secukupnya

Bahan Kuah :
2 liter kaldu ayam, dari ayamnya yang di rebus dulu dengan api kecil 1 jam sampai keluar kaldu
6 siung bawang putih, geprek hingga remuk
2 sdm gula pasir
1 bawang bombai belah 2
Garam sesuai selera
2 batang seledri & 2 batang daun bawang disimpul jadi satu
1 sdt merica bulat haluskan

Bumbu Kecap untuk Ceker dan Telur :
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 kemiri sangrai
1 sdm merica butiran dihaluskan
1/2 sdm pala
1 jari Jahe geprek
3 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar
1 sdm gula pasir
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
500 ml air

Cara Membuat :
1. Bumbu kecap : Tumis bumbu halus dan jahe geprek hingga harum, masukkan ceker ayam, daging ayam air dan bumbu-bumbu lain. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut. Sisihkan.

Kuah :
Tumis bawang putih geprek hingga harum, masukkan air kaldu, dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Penyajian :
1. Masak air hingga mendidih, masukkan mie, rebus sampai matang, lalu masukkan sawi hijau, rebus sampai matang. Lalu saring mie dan sawi.

2. Tuang ke dalam mangkuk, beri tumisan ayam, ceker, bakso, daun bawang, bawang merah, lalu tuang ke kuah mie ayam. Sajikan.

Mie Ayam Kangkung

Bahan:

500 gr mie kuning basah
500 gr daging ayam, potong kotak
3 sdm ebi
8 bawang merah, rajang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 ikat kangkung, cuci dan rebus
Tauge, siangi dan rebus sebentar
1 sdm kecap asin
8 sdm kecap manis
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
2 liter kuah kaldu (hasil rebusan tulang ayam)
Minyak goreng

Bahan Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal : cabai merah, segenggam kacang, garam, gula, air. Semua diblender jadi satu sampai halus.

Cara Membuat :
1. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ebi dan potongan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, garam dan merica. Aduk hingga rata dan meresap ke ayam.

4. Tuang kuah kaldu, masak hingga mendidih dan ayam empuk. Koreksi rasa.

5. Letakkan mie, kangkung dan tauge di mangkuk kemudian siram dengan kuah. Hidangkan dengan bahan pelengkap.

Editor: Vien Dimyati