Resep Opor Ayam Susu untuk Menu Lebaran, Gurih dan Kaya Rempah

JAKARTA, iNews.id - Memasuki hari Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, masyarakat kini tengah sibuk mempersiapkan berbagai keperluan. Salah satunya memasak aneka hidangan khas Lebaran, seperti rendang, ketupat, sambal goreng kentang hingga opor ayam.

Bosan dengan opor ayam yang dicampur kuah santan? Kamu bisa mencoba resep baru yaitu opor ayam susu yang rasanya tak kalah gurih dari opor ayam biasa. 

Baca Juga

Viral Emak-Emak Pakai Daster Nyopir Bus, Bu Yayuk Ternyata Bukan Sopir Sembarangan

Bagaimana mengolahnya? Dilansir dari YouTube Devina Hermawan MasterChef Indonesia, berikut cara memasak opor ayam susu untuk Lebaran:

Resep Opor Ayam Susu:

Bahan marinasi:

1 ekor ayam broiler @800 gr

1 ½ sdt garam

1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri sangrai

¾ sdt ketumbar sangrai

½ sdt jintan sangrai

2 cm jahe

30 ml air

Bahan lainnya:

2 batang serai, geprek

1 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

3 butir kapulaga

½ butir pala

5 cm lengkuas, iris, geprek

500 ml air

½ sdt garam

½ sdm gula

1 sdt kaldu bubuk

70 gr Anchor Unsalted Butter

50 ml Anchor Cooking Cream

300 ml Anchor Full Cream Milk

Langkah:

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian

2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit

3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus 

4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring 

5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega

6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan

7. Masukkan air, garam, gula, dan  kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit

8.  Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat

9. Opor ayam siap disajikan. 

Editor: Dani M Dahwilani