Resep Rahasia Membuat Ayam Kremes Lezat ala Mbok Berek

JAKARTA, iNews.id - Untuk urusan kuliner, nama rumah makan Mbok Berek sudah sangat familiar di kalangan masyarakat. Ya, menu ayam kremesnya terkenal lezat. Kremesnya gurih dan daging ayamnya empuk.

Jika penasaran untuk mencicipi ayam goreng kremes ala Mbok Berek, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah tanpa harus ribet. Cara membuat ayam kremes ini juga mudah dipraktikkan.

Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan-bahan seperti ayam kampung dan beberapa rempah-rempah khas Indonesia. Ingin tahu apa saja resep dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @xanderskitchen, Rabu (17/10/2018).

Bahan :

1 ekor ayam kampung, belah tidak putus
3 lembar daun salam
Seruas lengkuas digeprek
Air secukupnya
Garam, gula secukupnya

Bumbu ungkep (haluskan) :

2 butir kemiri
5 butir bawang putih
Seruas kunyit
Seruas jahe
1 sdm ketumbar

Cara Membuat :

1. Letakkan daun salam dan lengkuas didasar panci, masukkan ayam, bumbu halus, garam dan gula. Tambahkan air kelapa secukupnya.
2. Masak dengan api sedang sampai air menyusut dan ayam matang. Tiriskan ayam. Sisihkan. Gunakan air sisa ungkepan ayam untuk buat kremes.
3. Goreng ayam dalam minyak panas.
4. Sajikan ayam goreng dengan kremesan dan sambal.

Bahan Membuat Kremes :

800 ml air ungkepan ayam
250 gr sagu
5 sdm tepung beras
2 btr kuning telur
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Dalam wadah, aduk bahan kremes, aduk rata. Adonan kremes harus encer.
2. Panaskan minyak di wajan. Aduk-aduk adonan agar tidak ada endapan tepung di dasar wadah.
3. Ambil saringan, posisi saringan di atas wajan kira-kira 20 cm. Tuang satu centong adonan kremes ke saringan. Dengan cepat kucurkan adonan dengan saringan berputar di atas wajan.
4. Setelah masuk adonan akan menyebar sendiri. Jika menginginkan kremes bentuk lebar tipis biarkan adonan kremes sampai agak mengeras baru balik. Kalau mau kremesnya bentuk lipat pakai sutil pelan-pelan. Adonan kremesnya dikumpulkan ke tengah lalu dilipat. Goreng sampai kremes renyah kecoklatan.

Editor: Vien Dimyati