5 Resep Sambal Goreng Terasi, Pedas Gurih Bikin Nagih

JAKARTA, iNews.id - Resep sambal goreng terasi mempunyai beberapa variasi. Bagi penggemar sambal, Anda wajib tahu apa saja resep sambal goreng terasi yang rasanya pedas, gurih, dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk-pauk serta nasi putih.

Resep sambal goreng terasi pun sebenarnya tak terlalu rumit. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah dijumpai di dapur Anda. Mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai dan tentunya terasi. Sambal goreng terasi ini umumnya memiliki rasa yang pedas dan gurih.

Baca Juga

5 Resep Sambal Goreng Tomat, Lezat Dipadukan dengan Nila Goreng hingga Ati

Tentu saja, sambal goreng terasi ini akan lebih nikmat apabila dikonsumsi bersama lauk-pauk nasi hangat. Selain bawang merah, bawang putih, terasi dan cabai, bahan lain untuk membuat resep sambal goreng terasi yakni gula, garam, penyedap rasa, hingga lengkuas.

Penasaran dengan resep sambal goreng terasi yang pedas, gurih, dan bikin nagih? Berikut resep sambal goreng terasi dan cara membuatnya, seperti dirangkum pada Sabtu (7/8/2021).

Baca Juga

5 Resep Sambal Bawang Kekinian yang Menggugah Selera

1. Sambal goreng terasi simpel

Baca Juga

5 Resep Sambal Terasi Lamongan, Lezat Disantap dengan Ayam Bakar dan Lele

Resep sambal goreng terasi di urutan pertama ini cukup mudah dan simpel. Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

Baca Juga

5 Resep Sambal Matah Tumis, Lezat Disajikan dengan Ayam hingga Cumi

* 2 ons cabai rawit 
* 1 bungkus terasi 
* 15 siung bawang merah 
* 4 siung bawang putih goreng
* 1/2 sdm garam 
* 1 sdm gula 
* 1 sdt penyedap rasa 
* 1 iris lengkuas 
* 3 sdm minyak 
* 10 sdm air

Cara membuat:

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Sapi yang Mudah Dibuat di Rumah, Nikmat di Lidah

1. Pertama, haluskan cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. Namun jangan terlalu halus.
2. Setelah itu, tumis hingga harum.
3. Lalu, baru masukkan terasi dan lengkuas. Aduk.
4. Tambahkan air, gula, garam, dan penyedap rasa. Jika sudah, aduk dan cek rasa. 
5. Jika sudah pas dan air mulai menyusut, angkat dan sajikan.

2. Sambal goreng terasi merah

Resep sambal goreng terasi selanjutnya akan ditambahkan tomat agar warnanya semakin merah menggelora. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 3 sdm terasi bakar
* 1/2 sdt garam 
* 2 sdt gula pasir 
* 2 buah jeruk kunci

Bumbu ulek:

* Segenggam cabai rawit ijo 
* 10 cabai rawit merah besar 
* 10 tomat cherry 
* 1 tomat apel 
* 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahannya.
2. Lalu, haluskan bumbu halus, boleh menggunakan blender atau ulek. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan terasi, garam, gula pasir dan potongan jeruk kunci. Masak hingga tanak.
4. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan bersama lauk-pauk. 

3. Sambal goreng terasi ala warung pecel Lamongan

Resep sambal goreng terasi di urutan berikutnya rasanya familiar dengan yang ada di warung-warung pecel di Lamongan, Jawa Timur. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 50 gr cabai rawit 
* 4 buah cabai merah besar 
* 3 buah tomat 
* 8 siung bawang merah 
* 5 siung bawang putih 
* 1 sdm terasi 
* 1 sdm gula merah 
* secukupnya garam
* secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Lalu iris bawang merah dan bawang putih. Iris juga tomat dan cabai. 
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng bawang merah dan bawang putih hingga matang. Kemudian masukkan tomat dan cabainya, lalu sisihkan.
3. Jika sudah, haluskan bahan-bahan tadi. Bisa menggunakan ulekan, blender atau chopper sesuai selera Anda.
4. Bila sudah halus, masukkan ke penggorengan dengan minyak yang tadi. Lalu berikan terasi. Tambahkan juga garam, gula, aduk rata.
5. Masak sampai sambal tanak atau matang. Jika sudah, matikan api, angkat dan sajikan. 

4. Sambal goreng terasi pete

Resep sambal goreng terasi ini cocok bagi Anda yang doyan petai. Nah, untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 25 biji cabai rawit orens 
* 6 biji cabai merah keriting 
* 7 biji bawang merah 
* 1 biji bawang putih 
* 1 buah tomat 
* terasi udang 
* 1 papan pete 
* secukupnya garam 
* secukupnya mecin 
* secukupnya gula

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan semua bahan.
2. Lalu, masukkan ke dalam penggorengan atau tumis.
3. Tambahkan daun jeruk. Aduk hingga wangi. Masukkan air sedikit, lalu tambah garam, micin, dan gula.
4. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

5. Sambal goreng terasi pedas asam manis

Resep sambal goreng terasi di urutan terakhir ini cocok bagi Anda yang suka sambal pedas asam manis. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 15 cabai merah keriting 
* 5 cabai rawit merah 
* 7 bawang merah ukuran sedang 
* 5 bawang putih ukuran sedang 
* 1 tomat ukuran besar 
* 2 butir kemiri 

Bahan tambahan:
 
* 2 pcs terasi
* 1 1/2 bulatan gula merah 
* 1 sdt garam 
* 1 sdt kaldu bubuk 
* 2 lembar daun jeruk 
* Secukupnya air lemon / jeruk nipis 
* Secukupnya minyak sayur

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bahan-bahan dengan diblender atau diulek. Haluskan hingga teksturnya halus.
2. Setelah itu, panaskan minyak goreng, masukkan terasi, dan goreng hingga harum.
3. Tambahkan bahan halus yang tadi sudah dihaluskan. Masak dengan api sedang.
4. Masukkan daun jeruk, oseng-oseng hingga agak matang dan harum. Lalu masukkan garam, gula, kaldu, dan air lemon.
5. Aduk hingga air surut, lalu angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati