5 Resep Sambal Terasi Lamongan, Lezat Disantap dengan Ayam Bakar dan Lele

JAKARTA, iNews.id - Resep sambal terasi Lamongan ada banyak variasi. Bagi pencinta pedas dan sambal Nusantara, Anda perlu mengetahui resep sambal terasi Lamongan yang enak dan lezat ini.

Sesuai namanya, resep sambal terasi Lamongan ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Biasanya, sambal dari Lamongan memiliki rasa yang pedas, manis, dan menggugah selera.

Baca Juga

5 Resep Sambal Matah Tumis, Lezat Disajikan dengan Ayam hingga Cumi

Tak hanya enak dan lezat bila dicampurkan dengan lauk dan nasi hangat, bahan-bahan untuk membuat sambal terasi Lamongan pun mudah didapat.

Bahan-bahan sambal terasi Lamongan itu di antaranya bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, garam, gula, dan minyak secukupnya.

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Sapi yang Mudah Dibuat di Rumah, Nikmat di Lidah

Nah, sajian sambal terasi Lamongan ini enak disajikan bersama hidangan-hidangan gurih seperti ayam goreng, ikan lele goreng, telur dadar, dan masih banyak lagi. Penasaran dengan resep sambal terasi Lamongan yang pedas, enak, lezat, dan mudah dibuat di rumah? 

Berikut resep sambal terasi Lamongan dan cara membuatnya, seperti dirangkum pada Rabu (4/8/2021).

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Ayam untuk Jualan, Lezat dan Murah Meriah

1. Sambal terasi Lamongan simpel

Baca Juga

5 Resep Bakso Mercon Kuah, Rasa Pedasnya Bikin Penasaran

Resep sambal terasi Lamongan di urutan pertama ini cukup mudah dan simpel. Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

Baca Juga

5 Resep Olahan Tepung Beras yang Simpel, Enak Dibuat Kue Cucur hingga Es Dawet

* 20 cabai merah keriting 
* 10 cabai rawit/cabai burung 
* 3 tomat merah 
* 2 bawang merah 
* 2 bawang putih 
* 1,5 kemiri 
* secukupnya gula merah 
* secukupnya garam 
* 2 blok terasi

Cara membuat:

1. Pertama, goreng bahan-bahan seperti cabai, kemiri, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Tiriskan.
2. Setelah itu, goreng terasi sebentar.
3. Jika sudah, ulek semua bahan, tambahkan garam dan gula merah sampai tingkat kehalusan sesuai selera.
4. Bila sudah, tambahkan perasan jeruk nipis, lalu sajikan bersama lauk pauk dan nasi.

2. Sambal terasi ala warung pecel Lamongan

Resep sambal terasi Lamongan di urutan berikutnya rasanya familiar dengan yang ada di warung-warung pecel Lamongan. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 50 gr cabai rawit 
* 4 cabai merah besar 
* 3 tomat 
* 8 siung bawang merah 
* 5 siung bawang putih 
* 1 sdm terasi 
* 1 sdm gula merah 
* secukupnya garam
* secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Lalu iris bawang merah dan bawang putih. Iris juga tomat dan cabai. 
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng bawang merah dan bawang putih hingga matang. Kemudian masukkan tomat dan cabainya, lalu sisihkan.
3. Jika sudah, haluskan bahan-bahan tadi. Bisa menggunakan ulekan, blender atau chopper sesuai selera Anda.
4. Bila sudah halus, masukkan ke penggorengan dengan minyak yang tadi. Lalu berikan terasi. Tambahkan juga garam, gula, aduk rata.
5. Masak sampai sambal tanak atau matang. Jika sudah, matikan api, angkat dan sajikan. 

3. Sambal terasi bakar khas Lamongan

Resep sambal terasi Lamongan selanjutnya yaitu sambal terasi bakar. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 10 cabai rawit
* 1 tomat
* 1 bawang putih
* 5 bawang merah
* 1 sdm terasi bakar
* Garam dan gula
* Minyak secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama, goreng cabai, tomat, dan bawang sampai layu. 
2. Kemudian, semua bahan tadi diulek hingga halus. Tambahkan garam dan gula. 
3. Jika sudah, angkat dan sajikan sambal terasi Lamongan bersama nasi dan lauk pauk.

4. Sambal mangga terasi Lamongan

Resep sambal terasi Lamongan di urutan berikutnya agak unik. Yaitu, sambal mangga terasi Lamongan. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 7 cabai rawit merah atau sesuai selera
* 1 tomat 
* 4 siung bawang merah 
* 3 siung bawang putih 
* 1/2 bungkus terasi yang sudah dibakar
* segenggam kacang tanah goreng 
* 1/4 sdt garam
* 1/4 sdt kaldu bubuk 
* 1 sdt gula aren 
* 1 butir jeruk limau 
* 1/2 bagian mangga simanalagi, serut 
* 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, goreng cabe, tomat, bawang putih dan bawang merah sampai layu. Kemudian angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, ulek bumbu yang telah digoreng. Tambahkan garam, gula dan terasi. Ulek hingga halus.
3. Kemudian, tambahkan kacang tanah dan kaldu bubuk, aduk rata. 
4. Masukkan mangga muda yang telah, diserut. Lalu masukkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan bersama lauk pauk.

5. Ayam bakar sambal terasi Lamongan

Resep sambal terasi Lamongan di urutan terakhir ini cocok disajikan bersama ayam bakar. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 500 gr ayam
* 5 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 1 ruas jahe 
* Kecap manis 

Bahan sambal terasi Lamongan

* 1/4 cabai merah keriting 
* secukupnya cabai kecil 
* 10 siung bawang merah 
* 8 siung bawang putih 
* 6 buah tomat 
* 4 buah terasi 
Bahan lalapan: 
* 2 buah timun segar 
* Selada
* Kemangi

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih ayam lalu giling semua bahan seperti bawang merah, bawang putih dan jahe.
2. Kemudian, ungkep ayam dengan bumbu yang sudah digiling tadi, dan tambahkan kecap manis serta garam secukupnya.
3. Bakar ayam sampai berwarna lebih coklat dan jika sudah wangi, angkat dan sajikan di piring.
4. Kemudian, buat sambal terasi Lamongan. Caranya, goreng semua bahan-bahan sambal, mulai cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi. Jika sudah wangi dan matang, angkat lalu haluskan.
5. Goreng kembali bahan sambal yang sudah dihaluskan. Beri penyedap, garam dan gula. Masak hingga matang.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan bersama ayam bakar serta lalapan yang sudah diiris.

Editor: Vien Dimyati