5 Resep Terong Balado Terpopuler, Pakai Pete atau Sarden Rasanya Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep terong balado yang bisa Anda kreasikan di rumah. Sayuran yang memiliki bentuk panjang ini sangat lezat jika dimasak dengan campuran cabai.

Anda bisa berkreasi memasak terong dengan cara dibakar atau goreng. Rasanya makin lezat karena ditambah cabai balado. Anda bisa memilih terong ungu atau hijau.

Kali ini, jika tertarik membuat masakan dari terong, cobalah menjajal berbagai resep ini. Resep terong balado sangat diminati banyak orang. Selain lezat, masakan ini mudah dibuat.

Ingin tahu apa saja resep terong balado lezat yang bisa dibuat di rumah? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Kamis (4/6/2020).

Resep Terong Balado Pete

Bahan :

4 terong ungu
100 gram pete kupas
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
20 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah (selera)
2 lembar daun jeruk / daun salam
1/2 garam
1/4 sdt gula pasir
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat :
1. Cuci bersih terong, potong-potong lalu goreng setengah matang, sisihkan.

2. Rebus semua bumbu halus : bawang putih, bawang merah, cabai merah,cabai rawit dan haluskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk/salam beri garam, gula, aduk-aduk. Boleh tambah sedikit air dan koreksi rasa, lalu masukan terong dan pete ke dalam bumbu, aduk sampai tercampur rata dan matang. Selamat mencoba.

Resep Terong Balado Teri

Bahan :
2 terong ungu
1 ons ikan teri
1 tomat merah iris kecil
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam/kaldu bubuk

Bumbu ulek kasar :
5 cabai merah
3 cabai hijau
5 rawit merah
3 bawang merah
3 bawang putih

Cara Membuat :
1. Goreng terong setengah matang, sisihkan.

2. Goreng ikan teri sampai kecoklatan, sisihkan.

3. Tumis bumbu ulek sampai harum, tambahkan tomat iris, oseng sebentar.

4. Beri garam/kaldu bubuk dan gula pasir.

5. Masukkan teri dan terong atau boleh disiram saja sesuai selera.

Resep Terong Balado Ulek

Bahan:
2 terong ungu besar
5 biji cabai merah besar
2 tomat
6 cabai rawit
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Garam
Gula
Penyedap rasa

Cara Membuat:
1. Rebus sebentar tomat, cabai besar, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan semuanya menggunakan ulekan. 

2. Goreng terong hingga matang.

3. Tumis bumbu halus tadi sampai wangi, kemudian tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit saja air, beri garam, gula dan penyedap rasa, aduk lagi. Tunggu hingga air surut dan bumbu mengental, lalu masukkan terong yg sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur bersama terong. Angkat dan sajikan

Resep Terong Balado Udang

Bahan:

100 gr udang basah, pisahkan kepalanya
2 terong ungu, potong-potong
Garam, kaldu jamur, gula secukupnya
1 jeruk nipis

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
20 cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Cuci bersih udang lalu lumuri jeruk nipis aduk-aduk sebentar, diamkan 10 menit kemudian bilas dengan air bersih.

2. Cuci bersih potongan terong, tiriskan lalu goreng sampai matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan udang, aduk sebentar tambahkan garam, gula, kaldu jamur aduk rata dan masak sampai sambal matang.

4. Masukkan terong goreng aduk sampai rata. Koreksi rasa, angkat, sajikan selagi hangaat.

Resep Terong Balado Sarden

Bahan:
2 kaleng kecil sarden dengan berat masing masing 90 gram
3 terong ungu, cuci bersih potong-potong

Bumbu Iris:
1 bawang bombai
5 cabai merah keriting
3 lembar daun jeruk
15 rawit ijo biarkan utuh

Bumbu Halus:
8 cabai merah keriting
5 rawit merah
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 tomat merah

Cara Membuat:
1. Goreng terong dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, irisan cabai, daun jeruk sampai wangi dan matang.

3. Masukkan ikan sarden dan terong beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.

4. Terakhir masukkan irisan bawang bombai dan rawit ijo. Koreksi rasa dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati