Santapan Sederhana Ayam Goreng Serundeng Kelapa untuk Makan Malam

JAKARTA, iNews.id - Mencari makan malam sederhana tanpa harus ribet, Anda tidak harus bingung. Ayam goreng serundeng kelapa ini dapat menjadi pilihan menu makan malam yang nikmat.

Apalagi serundeng kelapanya dimasak dengan cara digoreng, bukan digongseng. Rasanya makin nikmat jika dipadukan dengan sambal terasi pedas dan nasi hangat.

"Iya serundengnya digoreng bukan digongseng dan rasa serundengnya bukan manis gurih melainkan asin gurih. Menu ini cocok juga untuk bekal sekolah karena ayamnya bisa disimpan di kulkas dan digoreng sewaktu-waktu. Kelapa serundengnya juga bisa disimpan di toples. Note: Jangan dikasih gula. Nanti pas digoreng kelapanya cepat hangus," tulis Instagram @andinskitchen, dikutip Selasa (28/8/2018).

Ingin tahu bagaimana resep lengkap membuat ayam gpreng serundeng kelapa? Berikut ulasannya.

Bahan:

1 ekor ayam
1 liter air
400 gram kelapa muda parut
2 sdm blue band serbaguna
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
1 buah jeruk nipis ambil airnya

Bumbu Daun:

5 lembar daun salam
7 cm jahe geprek

Bumbu Halus:

12 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu bilas bersih.
2. Didihkan air, bumbu halus, dan bumbu daun. Masukan ayam, garam, kaldu bubuk, dan blue band. Masak hingga ayam matang dan empuk juga bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa asinnya.
3. Angkat ayam lalu sisihkan. Masukan kelapa parut ke dalam sisa air rebusan ayam. Masak hingga air habis atau sat. Sering-sering diaduk agar tidak hangus.
4. Goreng kelapa parut dalam minyak penuh, gunakan api kecil. Goreng sampai kelapa berwarna kuning keemasan. Jangan sampai terlalu coklat nanti hangus dan harus sering diaduk. Angkat lalu tiriskan pada saringan, tiriskan lagi pada tisu serap minyak. Kalau sudah dingin, masukan ke toples.
5. Goreng ayam sesuai selera kematangan. Sajikan ayam dengan serundeng kelapa goreng dan sambal terasi favorit.

Editor: Vien Dimyati