Selain Barista, Ini Dia Para Peracik Kopi yang Belum Diketahui Banyak Orang

JAKARTA, iNews.id - Kopi merupakan salah satu minuman favorit yang digandrungi banyak orang. Di balik minuman kopi yang enak, memerlukan biji-biji kopi berkualitas, sehingga saat diseduh dapat menghasilkan rasa yang tidak hanya pahit, tetapi juga asam, manis, dan jika beruntung dapat mencicipi rasa buah.

Lantaran dibuat dari biji kopi, pembuatan minuman ini tidak bisa sembarangan. Setidaknya, ada tiga profesi penting di dunia perkopian yang bisa membantu Anda menikmati minuman kopi yang berkualitas.

Baca Juga

Wisata BTS Perpaduan Kuliner dan Pemandangan Persawahan

Selain petani kopi, ada juga profesi peracik kopi. Ketiga profesi itu yakni Roaster, Barista, dan Qgrader. 

Apa perbedaannya dan bagaimana peran mereka di dunia kopi? Berikut informasi selengkapnya seperti dirangkum pada, Jumat (1/10/2021).

Baca Juga

10 Tempat Kuliner di Banjarbaru Kalimantan Selatan, Paling Murah Meriah

Coffee Roaster

Baca Juga

Terbaru! Vision+ Originals Once Upon a Time in Chinatown Angkat Kekayaan Kuliner Legendaris di Kawasan Kota

Di urutan pertama adalah coffee roaster. Bisa dikatakan, profesi inilah yang penting untuk membuat kopi Anda enak. Mengapa? Sebab, pemanggangan biji kopi adalah hal yang sangat esensial dalam pembuatan kopi. Tugas seorang roaster ini tidak mudah dan tidak hanya memanggang biji kopi.

Para coffee roaster harus mengetahui karakter setiap biji kopi yang akan dipanggang dan tentunya memiliki wawasan yang sangat baik terkait proses roasting itu sendiri. Tak jarang, mereka melakukan berbagai eksperimen untuk menghasilkan biji-biji kopi sangrai yang berkualitas, enak, dan tak sekadar menghasilkan rasa yang pahit saat diseduh.

Baca Juga

7 Tempat Kuliner di Sulawesi Selatan yang Legendaris, Murah dan Enak

Q Grader

Berikutnya ada Q Grader yang juga sangat esensial di dunia kopi. Oleh karena itu, seorang Q Grader membutuhkan sertifikat khusus. Nah, untuk memeroleh sertifikat itu, para Q Grader harus melalui berbagai tahapan uji profesional. Mengapa hal itu diperlukan? Sebab, seorang Q Grader harus dapat objektif menilai kualitas kopi, artinya harus memiliki pengetahuan luas di bidang kopi dan lidah yang peka. 

Baca Juga

Mencicipi Gudeg Manggar, Kuliner Khas Putri Kerajaan Mataram Islam

Mereka juga harus dapat mengidentifikasi dan mengenal setiap karakteristik kopi, hingga mendeteksi coffee defects atau cacat pada kopi. Inilah mengapa para Q Grader membutuhkan banyak latihan, menjajal berbagai jenis kopi, mengetahui dan mengenali karakteristiknya dengan baik, jadi bukan semata-mata karena memiliki lidah yang peka.

Barista

Terakhir ada barista. Siapa yang tidak tahu barista? Mereka yang menyeduh kopi Anda dengan baik dan benar sehingga menghasilkan kopi yang nikmat. Meski terdengarnya mudah, tugas seorang barista tidak mudah. Mereka perlu mengetahui cara-cara yang tepat dalam menyeduh kopi. 

Ada beberapa teknik-teknik khusus dalam penyeduhan kopi. Mulai dari cold brew, french press, aeropress, chemex, moka, drip, hingga v60. Jadi, tidak semata-mata hanya membuat kopi dari mesin espresso. Selain itu, barista juga perlu mahir mencampur kopi dengan bahan-bahan lainnya sehingga rasanya pas dan memuaskan hati konsumen. Untuk menjadi barista ini juga memerlukan sertifikat khusus dan berbagai pelatihan.

Editor: Vien Dimyati