Simak Tips Potong Daging Sapi yang Tepat ala Chef Stefu

JAKARTA, iNews.id - Daging Sapi merupakan bahan makanan yang menjadi favorit banyak orang. Selain tinggi protein, daging sapi mudah diolah untuk dijadikan berbagai menu masakan, mulai dari rendang, gulai, semur, steak, dan masih banyak lagi. 

Namun terkadang, Anda pasti pernah menemukan daging yang alot ketika dimakan. Hal itu dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah cara memotong daging.

Baca Juga

Resep Ayam Bumbu Bali Khas Jawa Timur, Berlimpah Rempah Menggugah Selera 

Hal itu dipaparkan Chef Stefu Santoso. Dia mengatakan, ternyata cara memotong daging berpengaruh pada hasil masakan. 

Lantas bagaimana cara memotong daging yang tepat?

Baca Juga

5 Resep Cantik dan Sehat, Salah Satunya Pastikan Tubuh Wangi Sepanjang Hari

“Kalau bicara secara umum, memotong daging harus melawan serat. Tujuannya setelah dipotong, daging akan mengikat,” kata Chef Stefu saat ditemui dalam acara MLA baru-baru ini.

Chef Stefu menambahkan, dengan memotong daging yang melawan serat, memudahkan Anda untuk mengunyah. Selain itu, pastinya daging tidak mudah hancur saat direbus. 

Baca Juga

Terungkap! Ini Resep Jitu Gregoria Mariska Bungkam Juara Korea Masters 2023

“Kebayang nggak makan mie pakai sumpit tapi nggak dipotong putus, bisa nggak dikunyah? Susah. Itu tujuan memotong daging melawan serat, untuk memudahkan dikunyah,” ujar dia.

Namun, bila membahas soal daging yang empuk atau lunak, Chef Stefu mengatakan, hal itu berpengaruh pada kualitas daging. Jadi, kata dia, pilihlah daging yang berkualitas.

Baca Juga

Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung, Cara Buatnya Mudah Banget

“Karena kualitas daging yang bagus udah nggak ada obatnya. Kualitas daging berpengaruh pada tenderness, belum lagi bicara flavour dan tasted,” kata dia. 

Editor: Siska Permata Sari