Tips Membuat Ayam Tepung Cabai Garam, Ini Rahasianya agar Tekstur Krispi

JAKARTA, iNews.id - Memasak ayam tepung memang agak sulit untuk menghasilkan tekstur krispi. Anda harus detail untuk memilih adonan tepung agar lebih renyah.

Seperti ayam tepung yang dijual oleh restoran cepat saji. Anda juga bisa membuat di rumah. Dengan bahan seadanya, olahan daging ayam yang dimasak bisa sangat krispi.

Ayam goreng krispi cocok dimakan kapan saja. Anda bisa menyantap langsung atau menambahkan saus dan mayonaise. Tetapi, jika ingin mencicipi rasa berbeda, Anda bisa membuatnya dengan tambahan bubuk cabai dan garam.

Rasanya gurih dan bikin ketagihan. Bisa juga menjadi camilan. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @buchaskitchen, Rabu (3/6/2020).

Bahan:

200 gr popcorn chicken

Bahan Bumbu:

1 batang daun bawang
1 buah cabai merah besar
1 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
Garam, merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cincang semua bahan bumbu, tumis hingga harum.
2. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Masukkan popcorn chicken, aduk hingga bumbu matang. Sajikan.

Resep Popcorn Chicken by @susan_gracia

Bahan :
500 gr fillet ayam (potong dadu)

Chicken Marinade:

Bumbu Pelapis Ayam (lapis kering)
Aduk Rata
2 cup tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada
2 sdt all-spices
1 bungkus Kaldu Bubuk
Bahan Rendaman : yogurt / susu

Cara Membuat :

1. Tuang semua bahan pelapis kering ke dalam wadah yang ada tutupnya, aduk rata lalu masukan potongan ayam, tutup dan kocok wadahnya sampai ayam terlapis dengan rata.
2. Lalu rendam potongan ayam ke dalam bahan rendaman selama -/+ 15menit. Kemudian saring ayam.
3. Kemudian masukan lagi, potongan ayam ke dalam wadah yang berisi tepung pelapis, kocok wadahnya kembali sampai semua potongan ayam terlapisi dengan rata. Tiriskan ayam dari tepung.
4. Goreng dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi golden brown, angkat kemudian tiriskan.

Catatan : Campur 1/4 sdt kayu manis bubuk, 1/2 sdt cengkeh tumbuk, dan 1/4 sdt pala bubuk untuk menggantikan 1 sdt bubuk allspice.

Editor: Vien Dimyati