Zaman Digital, Food Plating seperti Ini Jadi Tren 2019

JAKARTA, iNews.id - Di zaman serba digital, objek apa saja bisa menjadi konten di media sosial, terutama Instagram. Kehadiran media sosial ini, rupanya juga turut mempengaruhi tren dunia kuliner. Bagaimana?

Kalau di zaman sebelum digital, cara menikmati makanan di restoran atau rumah adalah dengan langsung mencicipinya, kini makanan tersebut harus dipotret terlebih dulu sebelum disentuh dan disantap. Inilah sebabnya yang melatari bahwa 'food plating' atau presentasi makanan sangat penting di zaman sekarang.

Menurut Chef Wahid, yang menggeluti dunia kuliner sejak 15 tahun lalu dan kini menjadi kepala koki, food plating sangat penting. Tak hanya untuk kepuasan estetika, tetapi juga selera pelanggan.

"Lewat penampilan makanan yang menarik, itu akan menggugah selera makan pelanggan. Dengan penampilan menarik, kita akan berasumsi bahwa ini makanan yang enak," kata Chef Wahid, Sekretaris Indonesian Chef Association (ICA) BPD Jakarta kepada iNews.id di Terasa Cafe, Cempaka Putih, Jakarta Pusat, baru-baru ini.

Nah, bagaimana sih food plating cantik yang akan tren di 2019? Simak informasinya seperti dirangkum iNews.id, Kamis (13/12/2018).

Warna Kontras yang Menarik

Chef Wahid mengatakan, hal yang paling penting dalam food plating adalah pemilihan warna yang kontras dan menarik. Misalnya, memilih warna piring yang kontras dengan makanan, bumbu dan garnish yang hendak disajikan.

Jika makanan berwarna merah atau cokelat, serta ingin menghias piring dengan saus, sebaiknya tidak memilih piring berwarna merah. "Pemilihan warna yang kontras dipilih, agar kesannya tidak mati," ujarnya.

Sederhana

Pemilihan warna yang kontras dan menarik sudah membuat tampilan makanan menjadi 'on point'. Agar tidak terkesan ramai dan tetap elegan, Chef Wahid mengatakan, dekorasi makanan yang simpel atau sederhana bisa diterapkan. Misalnya menitikberatkan makanan dan garnish di satu titik piring, sementara sisanya menggunakan teknik droplets, biasanya ini dilakukan dengan saus.

Editor: Tuty Ocktaviany