Hatten Bali didirikan pada tahun 2000 oleh Ida Bagus Rai Budarsa. Filosofi dari perseroan adalah untuk menempatkan anggur lokal (Bali–Indonesia) di peta global, di mana anggur dari hasil bumi Indonesia mampu bersaing dengan anggur dari luar negeri dalam hal membuat wine.
Saat ini, perseroan memiliki beberapa varian wine yaitu Aga White, Sweet Alexandria, Aga Rosé, Aga Red, Sweet Syrah, Tunjung Brut Sparkling, Jepun Sparkling Rosé, Pino De Bali, Bali White, Bali Rosé, Bali Red dan lainnya.
Di samping itu, perseroan juga memiliki mitra dan agen atau distributor yang tersebar di kota-kota dan provinsi di Indonesia seperti di Surabaya, Maumere, Labuan Bajo, Kupang, Serui, Merauke, Timika, Lombok, Palangkaraya, Biak, Kendari, Makassar, Palu, Manado, Flores, Sorong, Ambon Balikpapan, Pontianak dan Sumba.