Ito-Yokado kemudian membuat kesepakatan dengan pemilik 7-Eleven, Southland Corporation yang berbasis di AS, dan membuka 7-Eleven pertama di Jepang pada tahun 1974. Kemudian, perusahaan Ito mengakuisisi saham pengendali di Southland Corporation pada Maret 1990.
“Saya sering ditanya apakah saya berhasil karena kerja keras atau karena saya hanya beruntung. Sebenarnya jawabannya ada di antara keduanya,” ucap Ito dalam sebuah wawancara dikutip dari BBC, Selasa (14/3/2023).
Ito mengaku beruntung memulai bisnis tepat setelah perang, di mana pada saat yang sama ketika masyarakat konsumen berbasis luas mulai berkembang di Jepang.
Pada tahun 1992, Ito mengundurkan diri dari posisinya di Ito-Yokado terkait dugaan pembayaran ilegal yang dilakukan oleh tiga eksekutif kepada gangster yakuza untuk menjaga ketertiban pada rapat pemegang saham.
Kemudian, Ito-Yokado berganti nama menjadi Seven & i Holdings pada 2005. Huruf "i" pada nama perusahaan Ito-Yokado dan Ito, merupakan ketua kehormatan perusahaan.
Selain itu, Ito juga dipengaruhi oleh persahabatannya dengan guru manajemen Austria-Amerika, Peter Drucker.