DEPOK, iNews.id - Salah satu kedai di kota Denpasar, Bali berinovasi menyajikan olahan rahang dan kepala salmon. Sebelum diolah rahang dan kepala salmon bersihkan terlebih dulu. Kemudian direndam menggunakan air dan dilumuri menggunakan perasan jeruk nipis.
Rahang salmon kemudian digoreng menggunakan api besar selama satu menit. Setelah setengah matang, rahang salmon ditaruh di atas pemanggangan. Tidak lupa bumbu genep khas Bali serta bumbu pedas manis dioleskan secara berulang-ulang.
Jika warna kepala salmon berubah kecoklatan artinya kepala salmon telah matang sempurna. Rahang salmon bakar semakin sempurna disajikan dengan sop kepala salmon. Bumbu genep khas bali dan campuran berbagai rempah-rempah direbus hingga mendidih.
Kemudian masukkan potongan kepala ikan salmon dan tunggu hingga bumbu meresap. Untuk bisa menikmati tersebut penikmat kuliner cukup merogoh kocek masing-masing Rp40 ribu.
Reporter: Bagus Alit
Produser: Reza Ramadhan