JAKARTA, iNews.id – Tidak sedikit orang menyukai olahan dari bunga pepaya. Sayangnya, masih banyak yang belum tahu cara menghilangkan pahit dari bunga pepaya.
Tahukah Anda jika rasa pahit dari bunga pepaya bisa dihilangkan sama sekali dan disajikan sebagai tumis atau urap yang nikmat tanpa rasa pahit? Ternyata, ada trik khusus tersendiri demi menghilangkan rasa pahit di bunga pepaya.
Menurut Chef Wahid, kepala koki di Terasa Cafe, Cempaka Putih, Jakarta Pusat, ada dua cara agar pahit di bunga pepaya hilang. Pertama adalah menggunakan tanah liat untuk guci. Kemudian, kedua menggunakan daun harendong.
Sekretaris Indonesian Chef Association (ICA) BPD Jakarta ini menjelaskan, daun harendong dan tanah liat tersebut memiliki sifat yang dapat menetralisir rasa pahit di bunga pepaya. Setelah proses perebusan, penyiangan, dan bunga pepaya telah dikucuri air mengalir, barulah bunga pepaya tersebut bisa diolah menjadi makanan-makanan lezat.
Video Editor: Mu’arif Ramadhan
Cameraman: Indra Setya Budi