Plamondon menyebut pelaku diam, tetapi tampak "sangat bertekad" menyerang sang pastor.
Setelah diserang, Grou sempat bangkit dan mundur saat petugas keamanan mengelilingi penyerang, yang menjatuhkan pisaunya. Tiga penjaga menahannya sementara yang lain menolong Grou, yang sangat terkejut.
Sang pastor dilarikan ke rumah sakit dan kondisinya dikatakan stabil.
"Dia sedikit mengalami luka di tubuh bagian atas," kata polisi, kepada AFP.
Setelah insiden itu, gereja ditutup namun layanan ibadah akan dilanjutkan keesokan harinya.
Tersangka berusia 26 tahun, yang namanya tidak disebutkan, dijadwalkan muncul di pengadilan pada Sabtu.
Polisi tidak mengungkap motif serangan, namun juru bicara Caroline Chevrefils mengatakan kepada AFP bahwa dia memang dikenal oleh kepolisian.