SEMARANG, iNews.id - Rendang selama ini identik dengan olahan daging. Namun di Kota Semarang ada rendang yang menggunakan bahan baku jamur tiram, sehingga cocok bagi vegetarian.
Soal rasa tak diragukan lagi kelezatannya, dengan tekstur yang lebih lembut dan tak alot. Sekilas tak ada beda masakan rendang ini dengan rendang pada umumnya.
Warnanya cokelat gelap yang diselimuti bumbu-bumbu rempah, serta berlumur minyak. Jangan salah, ini adalah rendang jamur yang tak menggunakan bahan daging sama sekali.
Olahan ini sangat digemari vegetarian atau vegan, termasuk orang tua dan anak-anak yang kesulitan memakan daging. Sebab rendang jamur memiliki tekstur yang lembut sehingga tak perlu mengunyah berkali-kali untuk menyantapnya.
Untuk cara pembuatannya, siapkan jamur tiram beserta bumbu berupa bawang merah dan bawang putih. Termasuk dan rempah-rempah, di antaranya kunyit, lengkuas, jahe daun jeruk, kapulaga, pekak, cengkeh, kayu manis, daun serai, daun jeruk, daun kunyit, dan cabai merah.