HALMAHERA SELATAN, iNews.id - Usaha pembuatan gula aren di Kabupaten Halmahera Selatan, Maluku Utara cukup menjanjikan. Warga tak lagi memanfaatkan air nira sebagai bahan pembuatan minuman keras cap tikus.
Salah satunya dilakukan oleh Jumat, warga di Pulau Bacan yang membuat gula aren dari pohon nira melalui proses yang sangat tradisional. Air nira yang disadap sendiri oleh Jumat kemudian dikumpulkan untuk dimasak menggunakan panci dengan diameter cukup besar.
Mengolah air nira menjadi gula aren membutuhkan kesabaran dan telaten untuk terus mengaduknya berjam-jam hingga menjadi karamel.
Setelah dirasa cukup atau sesuai keinginan, gula yang masih berbentuk karamel kemudian dimasukkan ke dalam cetakan berbagai ukuran sesuai dengan harga pasaran.
Gula aren dari Halmahera Selatan cukup diminati. Pemesan datang dari sejumlah daerah seperti Kota Ternate. Sayangnya, gula aren yang diproduksi oleh Jumat ini tanpa label (merek).