MAKASSAR, iNews.id - Makanan khasPalopo, Sulawesi Selatan (Sulsel) berbahan sagu, kapurung, masih diminati warga. Makanan yang terlihat seperti sayur asam atau soto itu dipercaya memiliki kandungan nutrisi tinggi.
Kapurung bisa dijumpai di kafe Coffee Space, Jalan Laaddukelleng, Makassar. Kudapan ini setiap harinya laku hingga 70 porsi dengan harga satu porsi Rp25.000, termasuk pada masa pelaksanaan PPKM.
"Rasanya mantap, banyak sayur-sayurannya, kacangnya terasa," kata seorang pengunjung, Budani, Minggu (15/8/2021).
Penjual kapurung, Rahma Dana mengatakan, untuk membuat kapurung dibutuhkan sagu, udang, ikan, ayam, jantung pisang, kacang panjang, kangkung dan bayam. Pengolahannya dimulai dengan merebus kuah ikan hingga mendidih kemudian menuangkannya ke dalam mangkuk sagu dan diaduk hingga sagu berwarna bening.
Setelah itu, dimasukkan bahan-bahan daging, sayuran, termasuk tomat dan remasan jeruk nipis ke dalam mangkuk. Rahma menilai, peminat makanan khas Palopo sekarang ini semakin tinggi karena diminati beragam masyarakat.