Juga terdapat kreasi pempek yang disajikan dengan kuah bening bercampur udang, yakni model dan tekwan. Hampir di setiap sudut di Kota Palembang terdapat penjual pempek, model dan tekwan.
Pertanyaan siapa penemu pempek khas Palembang sering terlintas saat menyantap kuliner khas Palembang ini. Apalagi pempek bagi Wong Palembang sudah menjadi bagian yang tak terpisah. Dalam kondisi dan hajatan apapun pempek selalu disediakan dan menjadi rebutan.
Karena itu, pertanyaan siapa penemu pempek khas Palembang menarik untuk diketahui. Menurut sejarah, asal usul pempek terkait dengan orang China yang sudah datang ke Palembang sejak ratusan tahun lalu.
Konon sekitar abad ke 16 dan 17, saat Kesultanan Palembang Darussalam, seorang warga China yang dipanggil Apek memanfaatkan ikan yang berlimpah di perairan Sungai Musi dengan mengolahnya menjadi makanan baru selain menjadi lauk. Akhirnya muncul ide ikan diolah dan dicampur dengan tepung menjadi bulatan atau bentuk tertentu.
Setelah berhasil membuat makanan baru, Apek menjualnya dengan cara berkeliling. Awalnya, makanan tersebut belum memiliki nama.
Saat hendak membeli, warga terpiasa memanggil Apek dengan menyebut ujung namanya saja yakni pek pek, hingga akhirnya makanan tersebut disebut pempek.
Demikian sejarah tentang siapa penemu pempek khas Palembang yang ini menjadi salah satu makanan seafood terenak di dunia. Keberadaan pempek ini juga menjadi bukti keterbukaan dan toleransi warga Palembang, karena pempek bukti akulturasi budaya China dan Palembang.