Setelah masa peminjamannya habis, Kevin Diks kembali ke Fiorentina pada musim berikutnya. Setelah itu, ia tidak sekalipun diberikan kesempatan menit bermain.
Kemudian, Empoli sempat meminjam Kevin Diks selama setengah musim pada bursa transfer musim dingin 2018/2019. Menurut transfermarkt, eks pemain Feyenoord itu tidak sekalipun bermain di skuad berjuluk Azzurri tersebut.
Dipinjamkan semusim ke klub Denmark, Aarhus GF Reserves, Fiorentina memutuskan melepas Kevin ke FC Copenhagen dengan status bebas transfer pada awal musim 2021-2022.
Di musim perdananya bersama FC Copenhagen, Kevin Diks mampu bermain total sebanyak 39 laga di semua ajang. Dirinya sempat mencetak empat gol di babak Kualifikasi Liga Konferensi Eropa.
Menurut transfermarkt, Kevin Diks tercatat memenangkan dua trofi Piala Belanda baik bersama Feyenoord Rotterdam musim 2017-2018 maupun Vitesse di musim 2016-2017.