Desa Sudaji memiliki tanah pertanian dan perkebunan cukup subur. Jenisnya merupakan tanah regosol coklat dengan tingkat tergolong sedang dan subur. Kampung ini juga termasuk wilayah beriklim tropis, sehingga pas dikembangkan untuk bercocok tanam.
Tanaman yang cocok ditanam di lahan sekitar Desa Sudaji antara lain padi, kacang-kacangan, serta tanaman hortikultura lainnya. Jenis komoditi buah-buahan yang paling banyak dikembangkan adalah durian Bangkok, mangga, rambutan dan manggis.
Desa Sudaji yang merupakan Desa yang sangat tua (pra Desa). Dikutip dari laman resmi Desa Sudaji, konon kampung ini bernama ‘Sari Aji’. Namun asal-usul berubahnya nama Desa Sariaji menjadi Sudaji tidak banyak diketahui secara pasti, karena kekurangan-kekurangan sumber yang dapat diperoleh. Terdapat juga nama lain yaitu dari Suda Aji (Sudaji) yang berarti Suda yakni bermakna Bersih, dan Aji atau Ajaran.
Selain itu masih ada nama-nama lain yang tidak dapat diungkap secara pasti. Karena sampai saat ini belum ada sejarah yang menegaskan, mengenai asal-usul nama Desa Sudaji secara tertulis, sehingga nama-nama yang diberikan oleh sebagian masyarakat masih bersifat 'konon' atau menerka-nerka.