JAKARTA, iNews.id - Memilih menu rawon labu siam untuk makan malam, tampaknya cocok bagi Anda yang butuh makanan segar. Hidangan khas Jawa Timur ini memiliki kuah berwarna hitam berisi daging sapi, tauge, dan taburan bawang.
Saat menyantap rawon labu siam, akan terasa lebih lezat jika ditambah dengan telur asin. Rasanya lezat dan menggugah selera. Tidak harus ke Jawa Timur untuk mencicipi makanan ini. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Ingin tahu resep lengkap dan cara pembuatannya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @ocha_chupid, Rabu (16/1/2019).
Bahan :
750 gram daging sapi
2 buah labu siam/jipang, potong kotak-kotak, beri 1sdm garam remas-remas, agar getahnya hilang, dan bilas bersih
3 batang daun bawang, rajang
Bumbu Halus :
6 buah kluwak, kerok isinya (cicipi sedikit, usahakan memakai kluwak yang tidak pahit)
6 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
Bumbu Lain :
6 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
5 cm lengkuas, geprek
2 buah serai, geprek
2 cm kayu manis
1 sdm bawang putih goreng yang sudah diremukkan (iris tipis lalu goreng)
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Pelengkap :
Tauge pendek
Bawang goreng
Kerupuk udang
Tempe goreng
Telor asin
Sambal terasi
Cara Membuat :
1. Dalam panci, rebus daging hingga mendidih, buang air rebusan, beri air lagi, lalu rebus hingga empuk. Jangan lupa buang busa-busa yang muncul di permukaan panci ketika merebus.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan batang kayu manis. Sisihkan.
3. Cek daging, jika sudah empuk, angkat lalu potong kecil-kecil/sesuai selera.
4. Masukkan kembali daging ke dalam panci, jika airnya menyusut, bisa ditambahkan air kembali.
5. Masukkan labu siam dan bumbu yang sudah ditumis, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas bisa ditambahkan potongan daun bawang dan juga bawang putih goreng.
7. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.