JAKARTA, iNews.id - Jengkol merupakan salah satu makanan yang memiliki bau menyengat. Tetapi, bagi sebagian orang, jengkol menjadi makanan paling lezat.
Ada banyak olahan jengkol yang bisa dikreasikan menjadi menu lezat. Mulai dari semur jengkol, balado, pedas manis dan lainnya.
B eberapa olahan jengkol akan terasa semakin lezat jika Anda mengolah dengan benar. Nah @kokikutv memberikan beberapa tips mengolah jengkol agar tidak bau. Apa saja? Berikut rangkumannya, Sabtu (19/9/2020).
Pilih jengkol yang berkualitas, segar dan tua
Pilihlah jengkol yang baik dan tua. Kulit arinya berwarna coklat gelap dan bertekstur keras. Ketika dibelah, daging jengkol tua berwarna kuning dan teksturnya lembut. Jengkol tua tidak begitu bau dibandingkan jengkol muda.
Rendam jengkol dalam air es atau air kapur sirih
Cara merendam diyakini bisa menghilangkan bau tak sedap dan menetralisir rasa. Untuk menghilangkan bau jengkol, rendam dengan air dingin atau air es selama semalaman. Anda juga bisa merendam jengkol dengan air kapur sirih atau susu.
Rebus dengan daun jeruk purut dan daun jambu biji
Cara memasak jengkol dengan benar agar tidak bau yaitu rebus dengan daun jeruk dan jambu biji. Tidak hanya menghilangkan bau. Cara ini juga dapat menghilangkan rasa pahit pada jengkol. Dan jangan rebus jengkol terlalu lama agar tidak hancur.