1. Periksa Mata Ikan
Sebelum membeli ikan, ada baiknya periksa pada bagian mata. Mata ikan harus sejernih kristal, padat, basah, dan mengkilap, tanpa ada fitur yang cekung. Jika mata ikan tersebut sesuai kategori, maka layak dikonsumsi. Ikan yang buruk biasanya memiliki mata kering, keruh, dan menyusut. Ini menandakan ikan tersebut tidak segar.
2. Periksa Sirip
Sirip ekor dan sirip punggung ikan harus terlihat sehat, basah, dan utuh. Seekor ikan yang telah salah penanganan akan memiliki sirip sobek atau kasar. Sirip ikan yang lebih tua akan kering dan rapuh. Itu dikarenakan terlalu lama di penjaringan.