Ikan sarden kalengan dapat bertahan bertahun-tahun jika disimpan dengan benar. Itu karena sarden dimasak terlebih dahulu, dibersihkan, dan ikan dikemas dalam minyak atau air. Kaleng kemudian disegel dan disterilkan menggunakan panas, menghilangkan bakteri atau mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan. Ini membuat ikan sarden segar lebih lama.
Fakta selanjutnya ialah minyak ikan sarden yang berguna untuk kulit. Minyak sarden diekstraksi dari jaringan lemak ikan sarden dan mengandung berbagai nutrisi seperti asam lemak omega-3, vitamin A, dan sebaginya. Minyak sarden secara efektif dapat mengobati kondisi kulit kronis seperti eksim, yang dapat menyebabkan bercak merah dan meradang pada kulit. Dengan mengurangi peradangan pada kulit, minyak sarden dapat membantu meringankan gejala eksim dan meningkatkan kesehatan kulit.
Satu lagi fakta dari ikan sarden ialah memiliki rasa yang unik. Sarden memiliki rasa yang khas yang membedakannya dari ikan kecil lainnya seperti ikan teri dan mackerel. Sarden memiliki rasa gurih karena adanya glutamat, asam amino yang berkontribusi pada rasa umami. Karena ikan sarden difermentasi secara alami, mengandung glutamat tingkat tinggi. Sedangkan rasa asin ikan sarden berasal dari air laut.