Fakta pertama ialah sarden merupakan jenis ikan kecil yang berminyak. Ikan sarden memiliki ukuran yang mungil. Biasanya, ikan ini berukuran sekitar 6 hingga 12 inci. Sarden memiliki tubuh yang ramping dan silindris dengan moncong tajam dan segelintir sirip berduri. Ikan ini memakai mantel perak berkilauan dengan sentuhan biru kehijauan di punggung mereka.
Siapa sangka, nama ikan sarden juga memiliki sejarah yang unik lho. Tak banyak yang tahu kalau sarden diambil dari nama pulau di Italia, Sardinia. Sardinia dulunya merupakan penghasil utama ikan ini. Saat ini, ikan sarden masih menjadi bagian penting dari perekonomian Sardinia.
Ikan sarden kalengan dapat bertahan bertahun-tahun jika disimpan dengan benar. Itu karena sarden dimasak terlebih dahulu, dibersihkan, dan ikan dikemas dalam minyak atau air. Kaleng kemudian disegel dan disterilkan menggunakan panas, menghilangkan bakteri atau mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan. Ini membuat ikan sarden segar lebih lama.