JAKARTA, iNews.id - Resep sambal Lamongan sangat mudah dibuat untuk menu sehari-hari. Ya, sudah menjadi hal umum jika sambal Lamongan dikenal enak dan lezat.
Bagi para pencinta sambal, tentu sudah tak asing dengan sambal Lamongan. Sambal ini kerap dijadikan menu pendamping yang biasanya disantap dengan ayam goreng atau lele goreng dengan tambahan lalapan.
Sambal Lamongan memiliki cita rasa pedas, manis, yang menggugah selera makan. Anda juga bisa menambahkan terasi untuk cita rasa sambal yang khas Jawa Timur.
Kali ini, jika tertarik membuat sambal Lamongan yang enak untuk menu sehari-hari, Anda bisa membuat dengan bahan yang sederhana. Berikut ini adalah lima resep sambal Lamongan yang lezat, dirangkum pada Senin (8/5/2023).
Bahan:
10 siung bawang merah iris-iris tebal
7 siung bawan putih iris-iris tebal
3 cabai merah
5 cabai rawit merah
4 tomat ukuran kecil
2 terasi kemasan
Seruas gula merah
Sedikit garam dan penyedap rasa
Cara membuat:
1. Goreng satu per satu bawang merah, bawang putih, cane dan tomat. Setelah semua siap, ulek sampai halus.
2. Koreksi rasa dan kucuri dengan jeruk nipis/jeruk sambal. Sambal Lamongan terasi bakar siap untuk dinikmati bersama lauk pelengkap lain.
Catatan:
1. Tumis atau goreng bahan-bahannya satu per satu. Agar memiliki cita rasa yang mirip dengan sambal Lamongan milik pedagang pecel lele.
2. Tips selanjutnya agar memiliki rasa yang lebih mirip dengan sambal ala Lamongan adalah bakar sebentar terasi.
Bahan:
1 sdm terasi udang
10 cabai merah
50 gr cabai rawit
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 tomat
3 butir kemiri
Garam
Kaldu bubuk
Micin
Terasi
1/2 potong gula merah
Cara Membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga matang dan layu. Angkat dan uleg hingga semuanya halus, lalu tambahkan secukupnya garam, kaldu bubuk, dan potongan gula merah.
2. Koreksi rasa dan sambal Lamongan tomat siap untuk dinikmati.