Saus Gula Merah:
200 gr gula merah
100 ml air
Cara Membuat:
1. Campur tepung hunkue, tapioka, gula, garam, air, aduk rata. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian beri pewarna hijau, satu bagian pewarna merah.
2. Masak adonan hijau sampai mengental, tuang di loyang yang sudah dioles minyak. Biarkan sampai set.
3. Masak adonan tanpa warna sampai kental, tuang di atas lapisan hijau. Selanjutnya masak adonan merah, dan tuang. Dinginkan di kulkas.
4. Masak semua bahan kuah santan sampai mendidih. Biarkan dingin.
5. Masak gula merah dan air sampai gula merah meleleh semua. Saring, biarkan dingin.
6. Potong-potong selendang mayang. Sajikan bersama kuah santan, saus gula Merah, dan es batu.