JAKARTA, iNews.id - Sudahkah Anda menentukan menu makan siang hari ini? Jika belum, ayam goreng rica-rica dapat menjadi pilihan makan siang. Makanan khas Manado ini, sangat pas untuk Anda penyuka pedas.
Masakan pedas memang selalu membuat selera makan bertambah. Apalagi dimakan dengan nasi yang masih panas, keringat pasti bercucuran. Tidak sulit untuk membuat ayam rica-rica, Anda dapat mecoba membuatnya di rumah. Ingin tahu cara membuat dan resepnya? Berikut ulasan resep ayam goreng rica-rica bumbu pedas, seperti dirangkum iNews.id, Senin (15/1/2018).
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung
2 buah serai
8 lembar daun jeruk
1 buah jahe
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng
Air putih secukupnya
Bumbu halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
Cara membuat
Pertama potong ayam menjadi empat atau enam bagian.
Lalu, panaskan minyak dan goreng daging ayam setengah matang. Angkat ayam lalu tiriskan.
Setelah itu, tumis semua bumbu yang dihaluskan, aduk perlahan dan tunggu hingga aroma harum keluar dan warnanya berubah. Jangan gunakan api besar, kecilkan api agar bumbu lebih meresap.
Kemudian masukkan air putih secukupnya agar tidak gosong.
Tambahkan delapan lembar daun jeruk, jahe dan juga serai. Setelah siap, masukkan daging ayam. Lalu siram daging ayam dengan kuah supaya bumbu cepat meresap dan merata. Terakhir, tunggu hingga daging ayam matang dan kuahnya tersisa tinggal sedikit, setelah itu angkat.