3. Bumbu Semur Ayam Bali
Bumbu halus:
5 cm kencur
10 biji kemiri
15 cabai merah besar
10 cabai rawit merah
6 siung bawang putih
1 sdm merica hitam
Bahan tambahan:
800 ml santan kental
3 lembar daun jeruk iris julian
Gula garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
2 sdm cuka (keasaman sesuai selera)
Cara memasak :
1. Kukus bahan-bahan bumbu halus, lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan ayam. Tuang sedikit air, garam, dan juga. Aduk terus campai rata, masak di atas api kecil.
3. Tuang santan, usahakan tidak pecah. Masukan gula sesuai selera
4. Campur Irisan daun jeruk, aduk rata
4. Semur Ayam Santan
Bumbu semur ayam selanjutnya menggunakan santan sehingga terasa lebih gurih.
Bahan:
Santan instan 65
1 biji cengkeh
1/4 sdt pala parut
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
4 sdm kecap manis
2 ruas jari kayu manis
Bumbu halus:
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Cara Memasak :
1. Tumis bumbu halus hingga menyusut, masukan minyak. Aduk terus sampai harum.
2. Masukkan kayu manis, pala parut, dan cengkeh. Aduk rata dan tambahkan kecap manis.
4. Tuang ayam serta kentang yang sudha digoreng terlebih dahulu. Tambahkan santan dan aduk rata.
5. Masukkan penyedap seperti garam, lada bubuk, dan kaldu jamur sesuai selera.