Bahan:
1 kg ayam (potong sesuai selera)
100 ml ninyak goreng
800 ml santan
Bumbu Rempah:
5 cm lengkuas (dimemarkan)
1 batang sereh (dimemarkan)
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 cabai merah
5 cabai rawit (opsional)
4 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
6 biji kemiri
1 sdt asem Jawa matang
Bumbu Pelengkap:
1 sdm gula merah (Disisir)
1 sdt kaldu bubuk
1/3 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Tuang santan, beri bumbu pelengkap, aduk rata kembali. Masak hingga kuah menyusut, daging ayam matang dan bumbu tanak.
4. Ayam bumbu rujak siap disajikan.