Marinasi ayam:
500 gr ayam
1 sdt garam
2 sdt rata kaldu jamur
1 sdt gula
1/4-1/2 sdt merica bubuk
Bumbu rujak:
1 cabai merah besar
5 cabai keriting
9 bawang merah
5 bawang putih
25 gr asem Jawa, 100 ml air
100 gr gula aren
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
Merica bubuk secukupnya
1 lembar daun jeruk
2 perasan jeruk purut
Tepung basah untuk coating ayam:
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdm tepung maizena
1/2 sdt baking powder
Sejumput garam
Sejumput MSG
Sejumput merica bubuk
100 ml air es
“Ayamnya gurih, ada rasa asam, asin, manis, pedas. Ini benar-benar rame rasanya” tutur Ade setelah mencicipi Ayam Goreng Krispy Bumbu Rujak buatannya.
Yuk tonton resep lengkap dengan cara pembuatannya di YouTube channel Ade Koerniawan!
https://www.youtube.com/watch?v=aBwh5PLbrgw