1. Cara Membuat Bakwan Udang
Bahan:
250 gram terigu
2 sdm tepung beras
50 gram udang kupas, cincang kasar
200 gram udang ukuran sedang, biarkan utuh
3 lembar daun kol, iris halus
2 wortel, potong korek api
1 genggam taoge
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Garam & gula secukupnya
Air bersih secukupnya
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu jadi 1, tuangi air, aduk sampai kental dan rata.
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, beri 1 ekor udang di atasnya, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan. (lakukan sampai adonan habis).
3. Sajikan bakwan hangat dengan sambal kacang atau lalapan cabai rawit.
2. Cara Membuat Bakwan Pontianak
Bahan:
200 gr tepung sajiku
100 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 ikat atau lebih kucai, potong potong
Air secukupnya
Minyak goreng
Toping:
Udang rebon, cuci dulu dengan air panas biar tidak asin.
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, api sedang ke kecil, masukkan sendok sayur aluminium / stainless sebagai cetakan ke dalam minyak di wajan.
2. Campur semua bahan adonan.
3. Masukkan ke sendok sayur tadi beri toping lalu masukkan penggorengan.
4. Biarkan sejenak, kalau sudah agak set keluarkan dari sendok sayur, goreng hingga kuning keemasan.
5. Sajikan dengan saus sambal, bisa pakai sambal bangkok.