5 Cara Membuat Cireng yang Renyah, Lebih Lezat Pakai Kuah Pedas

1. Cireng Rujak

Cara membuat cireng yang renyah satu ini mudah dibuat. Anda bisa menambahkan bumbu rujak agak semakin lezat.

Bahan Utama:

• 250 gr tepung tapioka
• 1 bungkus kaldu bubuk (royco ayam)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• Sejumput garam
• 1 siung bawang putih (geprek)
• 300 ml air
• 2 sdm tepung tapioka untuk membalur tangan (tepung maizena)

Bahan Bumbu Rujak:

• 2 bongkah gula merah
• 4 cabai rawit merah
• Sedikit terasi
• Sejumput garam
• 50 ml air matang

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka, daun bawang, kaldu bubuk dan garam.
2. Selanjutnya rebus air + bawang putih hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan air ke dalam tepung, aduk rata menggunakan spatula/sendok plastik (hati-hati panas).
4. Setelah dingin, bentuk adonan cireng sesuai selera, jangan lupa baluri tangan dengan tepung agar tidak lengket. Terakhir, goreng cireng (tidak perlu terlalu lama).
5. Untuk bumbu rujak, haluskan semua bahan bumbu rujak kecuali air matang. Setelah halus, tambahkan sedikit demi sedikit air lalu rebus bumbu rujak hingga mendidih.
6. Cireng hangat siap dihidangkan.

2. Cireng Kuah Pedas

Selanjutnya, cara membuat cireng yang renyah satu ini bisa dibuat kapan saja. Cireng ini unik karena dibuat dengan kuah pedas.

Bahan cireng:

• Tepung tapioka 250 gr
• Air 150 ml
• Daun bawang 3 batang, iris tipis
• Bawang putih 2 biji, haluskan
• Keju cheddar, potong sembarang
• Garam 1 sdt
• Merica secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan tepung pada wadah.
2. Didihkan air kemudian masukkan bawang putih, garam merica, penyedap rasa sampai tercampur rata.
3. Kemudian masukkan 4 sdm tepung tapioka, aduk cepat sampai tercampur merata dan kental (tidak masalah jika adonan masih bergerindil ) lalu matikan api.
4. Tuangkan adonan panas ke sisa tepung secara perlahan sambil diaduk merata sampai terasa ada gumpalan. Stop air jika adonan terlalu encer karena adonan akan jadi alot. Sambil koreksi rasa.
5. Uleni adonan hingga kalis. Taburi telapak tangan dengan tepung maizena agar tidak lengket, kemudian ambil 1 sdm adonan.
6. Bentuk bulat pipih tapi jangan terlalu tipis.
7. Kemudian masukkan potongan keju di dalamnya, bentuk adonan agar keju dapat tertutup.
8. Goreng sampai matang sebentar saja agar tidak meletup-letup.

Bahan Kuah Pedas:

• Cabai keriting 5 biji
• Cabai rawit 4 biji
• Bawang putih 2 biji
• Cuka 1 sdt
• Gula 1/2 sdm
• Garam 3/4 sdt
• Merica dan kaldu jamur/penyedap rasa secukupnya
• Air panas/mendidih

Cara Masak:

1. Haluskan cabai keriting, cabai rawit dan bawang putih
2. Tambahkan cuka, gula garam merica penyedap rasa.
3. Lalu tuangkan air panas aduk hingga merata.

3. Cireng Wijen Hitam

Cara membuat cireng yang renyah ini juga mudah. Anda bisa berkreasi dengan wijen.

Bahan:

100 gram tepung sagu

• 1 sdt jamur bubuk
• 3 sdm wijen hitam
• 50 gram tepung mocaf
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm wijen putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• Minyak kelapa

Bahan biang:

• 50 gram tepung sagu
• 125 ml air mendidih

Cara Masak:

1. Campur tepung sagu dengan air mendidih. Aduk hingga menggumpal.
2. Tambahkan semua bahan kecuali minyak kelapa.
3. Aduk rata hingga tercampur sempurna, uleni menggunakan tangan sampai kalis.
4. Buat adonan, lalu pipihkan dan gulingkan adonan pada tepung sagu kering. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng cireng menggunakan minyak kelapa hingga matang.

4. Cireng Nasi

Cara membuat cireng yang renyah juga bisa dibuat dari bahan dasar nasi. Rasanya lezat bikin ketagihan.

Bahan:

• 200 gr nasi putih
• 100 ml air
• 1 bungkus tepung bumbu putih (75gr)
• 1 batang daun bawang iris
• 15 gr tepung kanji
• 1 sdt kaldu jamur
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan lalu aduk rata.
2. Goreng sampai matang.
3. Hidangkan bersama bumbu rujak atau mayones sebagai cocolannya.

5. Cireng Ikan

Jika sebelumnya Anda membuat cireng tanpa ikan. Kali ini cara membuat cireng yang renyah lainnya bisa ditambahkan ikan.

Bahan:

• Garam secukupnya
• 200 gram tepung tapioka
• Merica secukupnya
• Ikan laut fillet secukupnya
• 200 ml air
• Kaldu ayam secukupnya
• 2 siung bawang putih

Cara Masak:

1. Haluskan bawang putih, merica, garam. Tuang kaldu ayam.
2. Haluskan ikan, campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan ikan yang sudah tercampur bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan 2 sdm tepung tapioka. Aduk terus sampai mengental. Angkat dan diamkan sampai hangat.
4. Bentuk pipih adonan atau sesuai selera.
5. Goreng adonan cireng hingga matang.