Untuk membuat gulai ayam ala Gultik juga tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan-bahan, seperti daging ayam, santan, bawang, kemiri, ketumbar, rempah-rempah daun, seperti sereh, daun jeruk, lengkuas, dan lainnya.
Tertarik mencicipi gula ayam ala Gultik di Blok M? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @vhe.ceronicaa, Senin (12/10/2020).
Bahan:
500 gr dada ayam
2 bungkus santan instan (65 ml)
1,5 liter air
2 balok gula merah (sesuai selera)
2 sdm kecap manis
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1/2 jempol jahe
2 ruas kunyit
6 cabai merah keriting
Bumbu Cemplung:
2 batang serai geprek
6 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
2 batang kayu manis
2 buah kapulaga
2 buah kembang lawang
6 buah cengkeh
Cara Membuat:
1. Rebus air, masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih, masak sampai ayam matang, setelah itu tiriskan dan suwir-suwir ayam, sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu cemplung ke dalamnya, lanjut tumis hingga bumbu matang tidak langu.
3. Setelah itu tambahkan air, aduk hingga merata dan tunggu hingga mendidih, masukkan santan dan aduk perlahan sampai kembali mendidih, setelah itu masukan suwiran.
4. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk lalu lanjutkan merebus dan aduk sampai gula larut dan meresap. Koreksi rasa dan siap disajikan.
Pelengkap: nasi putih, telur pindang dan bawang goreng.