Bahan:
500 gr ikan lele, bersihkan beri jeruk nipis dan garam, bilas lalu goreng kering, sisihkan
500 ml santan
Bumbu halus:
5nsiung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cabai merah besar
6 cabai rawit
Bumbu lain:
1 cm jahe, geprek
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 tomat, iris tipis
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu yang digeprek, daun jeruk serta daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan santan, bumbui gula, garam dan kaldu bubuk.
3. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas dan kuah sudah menyusut baru masukkan ikan lele yang sudah digoreng beserta potongan tomat.
5. Masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.