Bahan utama:
125 gr tepung ketan putih (15 sdm)
20 gr gula pasir (2 sdm)
100 ml air
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan utama sampai tercampur rata, pakai air biasa jangan panas/dingin. Saring bahan yang sudah tercampur untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung.
2. Untuk step ini optional bisa dikasih pewarna makanan dan campur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket.
4. Masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah mendidih airnya, tutup menggunakan kain agar tetesan air tidak mengenai adonan. Diamkan 20 menit kemudian tes tusuk menggunakan tusuk gigi atau garpu. Pastikan tidak ada adonan menempel pada tusuk gigi atau garpu. Setelah 20 menit, aduk rata adonan dalam keadaan panas sampai tekstur adonan lebih kenyal, step ini penting agar mochi lebih kenyal.
5. Taruh adonan yang sudah diaduk ke wadah yang sudah ditaburi tepung ketan disangrai. Pipihkan atau giling menggunakan gilingan atau gelas yang sudah diolesi tepung ketan sangrai agar tidak lengket sampai ketebalan yang diinginkan.
6. Masukkan bahan isi (es krim/buah/kacang dan lainnya) kemudian tutup adonan. Masukkan mochi isi yang sudah jadi ke dalam freezer, dan diamkan di suhu ruang selama tiga menit sebelum dimakan.
Itulah cara membuat mochi 3 bahan yang enak dan kenyal. Bisa dijadikan camilan sehari-hari. Selamat mencoba!