Bahan:
1/2 ekor ayam kampung
3 cm jahe iris
2 batang daun bawang
2 sdm bumbu instant nasi ayam hainan
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam kemudian bumbui ayam dengan bumbu instant nasi ayam hainan dan garam selama 30 menit.
2. Siapkan panci masukkan air biarkan mendidih baru taruh ayam, jahe dan daun bawang airnya menutupi ayam.
3. Tutup panci masak dengan api yang besar selama 5 menit.
4. Tutup apinya biarkan ayam di dalam panci selama 50 menit jangan buka penutup panci.
5. Angkat dan rendam dalam air es dingin selama 15 menit.
6. Angkat kemudian potong-potong ayam dan sajikan dengan nasi ayam.
Bahan Nasi Hainan:
2,5 cup beras
30 gr lemak ayam
4,5 cup kaldu ayam dari ayam yang dimasak di atas
3 lembar daun pandan simpul
3 cm jahe iris
Garam secukupnya
Bahan halus:
2 sdm bumbu instan nasi ayam hainan
Cara membuat:
1. Bersihkan beras tiriskan. Panaskan minyak, tumis lemak ayam, masukkan bahan halus, tumis sampai harum.
2. Tambahkan beras, tumis sebentar, masukkan kaldu ayam, jahe, daun pandan simpul dan garam, masak terus diaduk-aduk, tutup masak sampai matang.
3. Siap disajikan dengan ayam hainan.