Bahan:
500 gram paru
2 lembar daun salam
1 sdt garam
Secukupnya air untuk merebus (cuci bersih paru lalu rebus bersama)
Daun salam dan garam hingga empuk. Sisihkan dan biarkan dingin, baru potong tipis-tipis
Bumbu Halus:
6 buah bawang putih
1 sdm ketumbar bulat
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdt air asam Jawa
Bahan Tepung:
1 butir telur kocok lepas
5 sdm tepung beras
Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dengan paru yang sudah diiris tipis. Biarkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Setelah 10 menit, panaskan minyak dahulu.
3. Celupkan satu per satu paru ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung beras tipis-tipis saja lalu goreng hingga kering.
4. Paru goreng bisa langsung dimakan atau dibuat sambal balado juga enak. Selamat mencoba.