Bahan:
150 gr tepung terigu segitiga
50 gr tepung beras
30 gr gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
1 butir telur
200 ml santan (85 ml kara + 115 ml air)
50 ml endapan pandan suji
1/2 sdt garam
Setetes Pasta pandan jika dirasa kurang hijau
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk dengan whisk sampai halus dan tidak bergerindil. Tambahkan endapan pandan. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan wajan teflon tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan sampai berpori-pori tidak usah dibalik. Masak sampai kering angkat dan lakukan hingga adonan habis.
Bahan saus kinca:
350 ml santan (200 ml kara +150 ml air)
100 gr gula merah, sisir
4 biji nangka, hilangkan isinya potong
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
1. Masak santan, gula, nangka garam dan daun pandan aduk-aduk, masukkan larutan maizena, biarkan sampai mendidih dan mulai mengental, angkat.
2. Sajikan dengan serabi yang disiram dengan kinca.